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Cogumelos

Ela é uma grande desconhecida do micologia mas sua valorização está aumentando, pode ser cultivada em terras improdutivas, não requer nenhuma fertilização e nem mesmo muita água. Após cerca de três anos de pesquisa para desenvolvê-lo como cultura -desde antes ele podia ser encontrado na natureza- o Trufa do deserto de Múrcia já é uma realidade. Desde a Universidade de Murcia (UMU) a várias áreas agrícolas espalhadas por diferentes partes da região da península sudeste, este cogumelo hipogeal comestível está ganhando destaque. Também na gastronomia, graças à sua utilização em diversos pratos juntamente com outros produtos típicos do jardim murciano. Você é daqueles que ainda não conhecem a turma? Apresentamos para você aqui!

Ainda estamos na temporada Trufa preta e aproveitamos esta época do ano para falar sobre A Trufería, a primeira loja física o que vende em Madri esta iguaria fresca e selvagem e seus derivados. Maria jose rozalén, natural Teruel, é dona deste estabelecimento pioneiro na capital. Suas instalações estão localizadas na popular Mercado San Antón, embora também comercialize seus produtos pela web. Apesar de no nosso país estes cogumelos serem pouco consumidos, a mulher Teruel quis ajudar a torná-los conhecidos. Também para colocá-los à disposição do cliente em um local muito movimentado.

Embora tenhamos trufa fresca durante todo o ano graças às colheitas de verão, sem dúvida em meados de novembro começa a colheita deste diamante selvagem. Neste artigo, falamos sobre o trufa negra de inverno, encontrado com a ajuda de Cães, usualmente. Descubra aqui onde ela cresce e o que mercados com ela como protagonista são organizados em diferentes partes da Espanha, assim como ela uso gastronômico. 

Mais um ano nesta época chega um dos eventos gastronômicos mais conhecidos do país com o Semana Micológica Tapa que acolhe a cidade de Soria, desta segunda-feira 11 até o próximo dia 24. Nesse período, quem quiser degustar um dos produtos estrela de outono eles podem fazer isso por meio de várias receitas. Mais de 70.000 tapas será servido em uma pequena delicatessen onde os protagonistas são os cogumelos, principalmente os Boletus Edulis u fungo branco. Junto com outras espécies, neste décima segunda edição do evento anual, os melhores chefs especializados neste produto, preparam pratos únicos. Descubra mais aqui.

Quando continuamos em época de colheita completa desses produtos que crescem nas terras mais selvagens, oferecemos alguns maneiras de cozinhar cogumelos. Assim, junto com alguns requintados e interessantes receitas, você pode incluí-los em seus pratos diários de maneiras diferentes e com ingredientes diferentes. Adapte este cogumelo comestível ao seu gosto mais pessoal, experimente novas elaborações e tente surpreender o seu paladar com seus sabores. Do típico cogumelos até os chanterelles ou lepiotas desta campanha, aproveite cada tipo.

De uma forma muito localizada, mas ativa, o temporada de cogumelos começou naqueles pontos de onde saem, cesta e navalha em mãos, os buscadores deste grande produto que a natureza oferece. Sempre com o conhecimento sobre quais levar e quais não para evitar riscos, o debate sobre a colheita está aberta. Porque existem áreas populares onde estes crescem cogumelos e onde até famílias inteiras vêm para coletar o precioso alimento. Então, ambos florestas como montagens também será preenchido este ano com 'caçadores', embora a campanha esteja atrasada em algumas regiões.

Cada vez que gostamos de experimentar o novo, também no mundo da alimentação, especialmente se essas notícias forem enquadradas no cultura saudável atual. Aquela que baseia a alimentação em tudo que é saudável. Assim pois, estes são os novos ingredientes saudáveis que são observados como tendência do consumidor devido às novidades em feiras nacionais e internacionais. O Centro Nacional de Segurança Alimentar e Tecnologia (CNTA) publicou um estudo com até 17 alimentos emergentes entre frutas, sementes, raízes ou fungos. Graças a Effeagro pudemos descobrir o que são. Você quer conhecê-los?

Pradejon é a capital do cogumelo e volta mais um ano para comemorar sua Feira Fungitur em honra do SETAs eo interculturalidade. Já nesta edição de número sete, poderão ser conhecidas as novas aplicações de cogumelos. Será de 3 a 5 de maio, quando esta cidade de Rioja sediar a feira. Foi apresentado esta semana no Centro Riojano de Madrid.

Rioja produz 60% de todos os cogumelos Espanha, com cerca de metade vindo de Pradejón. Este município possui 170 produtores.

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La 33ª edição a partir desta nomeação ele nos deixou estes novidades do Gourmet Show 2019, onde vinhos, azeites, presuntos, enchidos e queijos continuam a reinar. De 8 a 11 de abril, feira que sedia o espaço IFEMA de Madrid reúne os melhores produtos gastronômicos entre tendências ou inovações. No Ótimos produtos Viajamos até a capital espanhola para contar em primeira mão e em várias matérias as principais atrações em exposição.