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Do mar

Em 2018, a Espanha se tornou o País europeu que mais peixe consome, à frente de Portugal e Suécia. O Eurobarómetro que a empresa Kantar TNS realiza para a Comissão Europeia afirma que o 92% dos espanhóis consomem peixes ou produtos derivados todos os meses. Acrescentou que, em comparação com 36% da média europeia, 66% da população espanhola compra produtos da pesca pelo menos uma vez por semana. Em suma, gostamos de peixe e eles sabem disso em Pescanova, que continua inovando para continuar trazendo o mar para a mesa. Em seu último projeto, junto com o chef Anjo Leon, a empresa galega lançou o Pasta del Mar; a nova forma de comer peixe.

Por algum tempo agora, plantas halofílicas comestíveis têm ganhado uma importância na gastronomia que se torna cada vez mais visível. E o que são esses vegetais, você pergunta. Começaremos dizendo que é um produto que até agora poderia ser considerado arbusto ou planta silvestre sem valor. Porém, com o passar do tempo e principalmente graças ao pesquisa que tem sido feita em torno deste alimento, seu uso é cada vez mais comum nas cozinhas mais conceituadas do país. Vamos descobrir como são essas cobiçadas plantas e o que elas têm de especial!

Uma família dedicada durante 100 ao longo dos anos para o mar, para o produto e para garantir a qualidade suprema com a sua conserva, premiado mundialmente. Da cidade de Cambados (Pontevedra, Galiza), Conservera Real Espanhola continue oferecendo a você alguns frutos do mar gourmet inconfundível. Com habilidade, cuidado, paixão, respeito e até mesmo uma apresentação delicada junto com um acondicionamento elegante, o sabor marinho mais autêntico da costa galega chega à sua casa em forma de lata. Tudo isso, bem refletido no selos de qualidade e certificações que tem. Descubra o que são depois de aprender mais sobre esta empresa espanhola.

A preocupação com a saúde está levando muitos consumidores a adotarem novas formas de cuidar do próprio corpo. Por isso, Pascal lançou uma nova bebida feita com algas marinhas que mostra especial cuidado com a regulamentação do colesterol em todas as faixas etárias. Flora Omega 3 é a aposta inovadora desta empresa para todos os que se preocupam com o seu bem-estar e que procuram melhorar a sua qualidade de vida. Você está interessado em conhecer todos os seus benefícios e curiosidades? Sem dúvida, o seu fácil acesso e as suas inúmeras propriedades nutricionais irão surpreendê-lo.

El mundo marinho esconde uma infinidade de produtos culinários que nunca param de surpreender. Na verdade, existe cozinheiros que concentram todas as suas pesquisas nos segredos encontrados nas profundezas das águas. O peixe Aquele que falaremos hoje é um dos mais conhecidos do mercado. Talvez seja mais para ele sabor isso para o dele estético -É um peixe muito parecido com a enguia, salvando as distâncias-, ou pelo fato de seu consumo ser muito popular desde a antiguidade, o congro É um peixe muito apreciado e apreciado principalmente durante os meses de outono e primavera.

Se a nossa gastronomia se caracteriza por algo, é pela grande variedade de peixes que podemos aceder. Nossas águas são uma deliciosa fonte de alimento que, sem dúvida, tem um sabor espetacular e propriedades incríveis. As costas do sul fornecem os melhores peixes. O cavala do sul É um dos produtos estrela desta zona da Península. Este peixe tem IGP na Andaluzia desde 2009 e a sua versatilidade e propriedades nutricionais tornam-no numa opção de luxo para o nosso paladar. Você quer saber mais sobre ele?

As algas Eles podem ser um tanto irritantes para alguns de nós quando tomamos banho nos mares e oceanos. Porém, o que os banhistas e grande parte da sociedade não sabem são os múltiplos benefícios que possuem, principalmente incorporados à nossa alimentação. Neste caso, vamos falar de uma espécie que você não encontrará nas costas dos mares da Espanha, já que é nativa da Patagônia, Na América do Sul. No entanto, isso é comercializado e pode ser consumido em toda a Europa. Falamos da alga marinha. Quer saber mais sobre este alimento nutritivo?

El alga é um daqueles produtos marinhos que, ao longo dos anos, vai adquirindo cada vez mais e mais popularidade na cozinha. É claro que o das plantas marinhas é um mundo a ser descoberto, pois cada vez mais espécies estão sendo descobertas que permitem a criação de receitas deliciosas e surpreendentes. Aos poucos, eles vão encontrando um nicho sólido na gastronomia. É o caso, por exemplo, do alga códio; uma das últimas culturas integradas da Espanha, seu sabor lembra surpreendentemente o de perceber. Quer saber um pouco mais sobre esta suculenta planta do mar? Apresentamos para você! 

Você pode imaginar um peixe pré-histórico com aparência de monstro, com mais de 500 milhões de anos e que se alimenta de sangue - na sua mesa? Bem, mesmo que pareça, não é loucura. Este peixe de que estamos falando tem seu público entre aqueles que procuram um sabor diferente, exótico e arriscado. Quero dizer, em que mais você pensaria senão em um peixe que parece meio cobra meio alienígena? Isto é o lampreiaque Tem uma aparência imponente, mas é um produto com certa demanda na alta gastronomia.

Em um campo como a gastronomia, onde a reinvenção e a evolução são fundamentais, os chefs continuam se aprimorando a cada dia. Você apenas tem que ver a criação do multiesférico no restaurante apreciar (Barcelona), dirigido por Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch; ou a descoberta de um novo cereal marinho de Anjo Leon (Cádiz), o Chef do mar. Ou a aposta para o gastroacuaponia de Diego galegos, do restaurante Sollo (Málaga), sobre o qual falaremos neste artigo. É um conceito relativamente novo. Você já ouviu falar dele? Vamos descobrir!