Uma mulher de 46 anos morreu na manhã de domingo passado em sua casa em Valência. No dia anterior, ele tinha comido no prestigioso Restaurante Riff -con Estrela Michelin e dois sóis Repsol- com a família dele. De acordo com fontes da investigação, os três comensais levaram um menu de arroz com cogumelos.
Isso teria causado um possível toxinfecção alimentar, pois marido e filho também sofreram desconforto, embora tenham se recuperado. Em vez disso, o mulher falecida não consegui superar o mau momento depois tendo vomitado constantemente, conforme indicado pelas mesmas fontes.
Portanto, o Ministério da Saúde da Comunidade Valenciana abriu uma investigação que ainda está em andamento. O objetivo é esclarecer o que aconteceu com aquele prato que também causou problemas de saúde para outros sete clientes do restaurante.
Arroz com cogumelos conhecidos como 'cogumelos'
Os técnicos de saúde Os gerentes de caso já provaram vários alimentos do riff para o correspondente análise toxicológica. Isso, juntamente com os resultados do autópsia sem se conhecer ainda, ele responderá ao desconhecido da morte. Foi um arroz de cogumelo mortal? No momento, sabe-se que o cogumelo incluído na elaboração é conhecido como 'morel'.
Este cogumelo tem uma aparência que lembra um colmeia de abelha, daí seu nome. Se for mal cozinhado ou comido cru, é muito perigoso pelo seu grau de toxicidade. Difícil de encontrar na terra, o 'morel' está realmente listado e é usado em pratos gourmets.
São uns cogumelos comestíveisno entanto, eles devem passar por um duplo processo de desintoxicação. Primeiro a secagem do cogumelo e depois a fervura. Os resultados do caso revelarão se houve algum tipo de falha na preparação daquele arroz com cogumelos. No momento, o riff decidiu ficar cerrado até que tudo se acalme.
Um restaurante de reconhecido prestígio
O chef alemão Bernd H. Knöller é o dono do restaurante riff, aberto ao público desde 1991. Localizado no Bairro Eixample, o local é de reconhecido prestígio, assim como sua cozinheira, que também transmitiu sua pêsames para a família em uma declaração recente.
"Independentemente do motivo que possa ter causado esta situação, quero expressar meu profundo pesar pelo que aconteceu"
Até que mais notícias do caso sejam conhecidas, “após as primeiras inspeções realizadas, descobriu-se que o restaurante cumpre todas as normas sanitárias ». Portanto, devemos esperar por evidências esclarecedoras sobre a alimentação e seu tratamento culinário.
