Escrita: Rafael Ansón, presidente da AIBG
Mesmo assim, há alguns anos, dizia-se que o consumo de vinho não havia mostrado nenhum benefício para a saúde. É agora reconhecido que uma ingestão moderada de vinho pode reduzir o risco de doença cardíaca coronária. Para o eterno dilema de ser ou não amigo do dieta, partindo do bom senso, o vinho é um excelente companheiro de viagem. Ajuda a uma dieta saudável.
Hoje sabemos que o tanino dos tintos (com moderação) ajuda a manter as artérias mais limpas. Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. Além disso, estudos recentes mostraram que o resveratrol, uma substância encontrada na casca das uvas pretas, pode ajudar a retardar o envelhecimento. Pode prevenir doenças como Alzheimer.
Além disso, ativa um gene que impede a formação de novas células de gordura e ajuda a mobilizar as já existentes. Então beba vinhoSempre com cuidado, reduza a obesidade e o sobrepeso com a idade. Inclua um copo em seu dieta diariamente. A dose diária ideal pode ser de 40 gramas.
Outra pesquisa sugere que o resveratrol da uva neutraliza com eficácia os efeitos negativos de uma vida sedentária. E tanto o vinho branco como vermelho previne a perda de dente, de acordo com um estudo italiano. Por isso, traz todos os benefícios saudáveis, ao mesmo tempo que está incluído no seu diet.
Em suma, várias investigações mostraram que consumir um ou dois copos de vinho reduz o risco de doenças cardiovasculares. No entanto, acima de 25,4 gramas por dia, o álcool pode causar danos ao fígado, cérebro e coração. A moderação é importante no seu diet.
Benefícios do vinho na boa comida
Sempre gosto de comentar que existem poucas coisas mais tristes do que uma refeição sem vinho. Metade do que comemos é líquido e, portanto, essencial.
A quantidade, a variedade e a qualidade são tamanha que é impossível não encontrar o certo para cada alimento e para cada receita. Não vou me referir à parte técnica ou enológica, mas à gastronômica.
À variedade de uvas, terrenos e climas devem ser adicionados os processos de produção. Nos grandes tintos, a madeira é essencial. Não é a mesma coisa que é novo do que velho, é diferente que é carvalho francês ou americano e assim por diante.
No caso dos brancos, também depende da existência ou não de madeira. Dependendo dessa variável, eles estarão mais ou menos frescos e terão que ser bebidos mais cedo ou mais tarde.
Experimente o vinho espanhol em sua dieta
En Espanha temos muita sorte de ser um dos primeiros países do mundo a vinhos. É por isso que não há comida, nem prato, nem receita para a qual não há Vinho espanhol harmonizar.
O importante é descobrir, porque no mundo da gastronomia Não existem dogmas e o fundamental é que cada um coma e beba o que quiser. Por outro lado, há uma exigência para uma pessoa do século XNUMX: tentar e tentar até que acertar na escolha.
