A identidade da gastronomia de Zamora é um equilíbrio geográfico entre o ocidente (onde está Touro) e a província oriental. A primeira fazenda de gado e a segunda mais ligada ao trabalho agrícola. Este último, por sua vez, dividido pelo Rio douro que separa o Terra do pão, ao norte, ligada à produção de trigo. Assim como o Terra do vinho, a sul, mais especializado em trabalhos de vinificação.
A província de Zamora tem uma tradição culinária profundamente enraizada baseada no uso de matéria-prima local da mais alta qualidade. Isto na elaboração de propostas suculentas segundo métodos artesanais, o que se reflete na qualidade de suas queijos e enchidos.
Além disso, dada a localização estratégica deste território, sua culinária recebe influências da Gastronomia galega e asturiana. Isso dá origem a propostas atraentes como o Arroz zamora, o bacalao à la tranca ou polvo a la sanabresa. Seguindo na esteira do know-how, a cidade de Touro tem uma estrela indiscutível em sua gastronomia. Definido pela personalidade do território e seu povo.
Queijos de boi
Queijos de Origin Toro têm como sinal distintivo a marca de qualidade Queijo DO Zamorano. Os métodos de produção e maturação permaneceram os mesmos por séculos: leite cru, coalho de cordeiro natural e sal. Devido a esta longa tradição, os queijos de ovelha de Touro são premiados, ano após ano, com prêmios internacionais de queijos y gastronomia. Inclui variedades como Reservar, velho, curado ou na manteiga.
Como o culminar desta filosofia queijo gastronômico, em 2016, o único Museu do Queijo de Zamora. Ele está localizado em um prédio adjacente ao Fábrica de Queijo Chillón Plaza. Abriga inúmeras peças centenárias, histórias e tradições de uma família de artesãos de queijo.
As instalações do museu mostram a recepção do leite e o processo de fabricação do leite. queijo de ovelha. Também a salga das peças, a fase de maturação e a expedição final do produto.
O chorizo zamorano
Entre a abundância de carnes e salsichas saborosas destaca-se a Chorizo zamorano, um dos mais típicos de Castela e Leão, conhecido em toda Espanha. Sua matéria-prima básica é a carne fresca de porcos gordos com revestimento branco. Todos de fazendas localizadas na província.
Seu sabor requintado e sua forma artesanal de preparação foram endossados pelo Garantia de marca 'Chorizo Zamorano', criada em 2005. Há também uma grande variedade de elaborações tradicionais como estufado ou assado. Um dos mais famosos, o javali em vinho tinto e batatas para a importância.
Vegetais e legumes
A cidade possui uma grande variedade de vegetais dos pomares banhados pelo Rio douro. seu frutas e produtos vegetais São conhecidos pela alta qualidade e pela importância econômica que esse aspecto confere à região. Este é um dos primeiros em relação à agricultura no Comunidade. Destacam-se as leguminosas, como grão de bico ou o lentilha.
Frutas da estação e Vegetais frescos Eles são o resultado de uma planície fértil rica neste tipo de cultura. Ao lado de cereal e os Vinhedos, formam uma grande despensa na província.
A tradição e o carinho que os fogões de Touro convidamos você a provar alguns dos seus tampas mais típico, como calandras. Além disso, a cidade oferece a oportunidade de combinar todas essas propostas com o melhores vinhos da terra. Su Denominação de Origem é fruto de séculos de experiência. Conta com 64 vinícolas tombado com a elaboração de um vinho com corpo e caráter próprios.
Como ponto doce, a cidade tem sobremesas tão características quanto a pêssegos com vinho Toro e pelo Coscarón Bun ou descascado. Sem esquecer o tradicional Ossos de santos no Dia de Finados ou no torrada francesa Pascoa
