Etiqueta: Cozinheiro
Depois do jantar: Alejandra Ormeño e comida Nikkei
Entrevistamos Alejandra Ormeño, chef do Restaurante Ají, especializado na culinária Nikkei, que funde a culinária peruana e japonesa.
Depois do jantar: Àlex Vidal e sustentabilidade no seu restaurante.
Na Informação Gastronómica lançamos uma nova secção denominada "En la messa", onde teremos o prazer de entrevistar pessoas ligadas ao mundo da...
Não, Mugaritz não oferece um feto em seu menu
Mugaritz é um restaurante que, nas palavras do seu chef, Andoni Luis Aduriz, "ajudou a tornar um lugar tão conservador como Donosti...
Prémio Princesa das Astúrias pela solidariedade do Chef José Andrés
Acabar com a fome no mundo sempre foi um dos objetivos fundamentais do chef José Ramón Andrés Puerta, mais conhecido como...
Flynn McGarry, o jovem chef revolucionário
Começou a cozinhar aos 10 anos e desde então só cresceu. Flynn McGarry é o exemplo de que os sonhos às vezes se tornam realidade.
Livro Casquería: para iniciantes e experientes
O livro Casquería de Javi Estévez leva-nos ao universo das vísceras. Ao lê-lo, você pode aprender a aproveitar cem por cento de cada animal.
Limão europeu, o cítrico total na cozinha
No Dia Mundial do Limão, este 30 de setembro, revisamos o potencial que o europeu tem, do qual tudo se aproveita na gastronomia.
Fournier e seu deck de culinária espanhola
A popular marca de cartas de baralho homenageia a nossa gastronomia com laranjas, presuntos, peixes e xerez. Descubra Fournier e seu baralho de cozinha espanhola.
Martín Berasategui: além das estrelas
Revisamos a carreira de Martín Berasategui, o chef espanhol com mais estrelas Michelin e cuja personalidade o torna ainda maior na cozinha.
Receitas veganas no livro Slow Vegan
O chef e restaurateur Nacho Sánchez, que dirige o restaurante Pizza & Dixie em Madri, é o autor deste novo trabalho com suas melhores receitas veganas.
