"Na mesa depois do jantar" conversamos com Alejandra Ormeño, que desde 2018 exerce a função de chef do premiado Restaurante Aji, localizado em Barcelona.
Sua habilidade culinária se concentra na fusão das tradições gastronômicas peruanas e japonesas, que criam os chamados cozinha nikkei. Alejandra partilha connosco a história deste tipo de gastronomia mas também nos conta a sua.
Além disso, ele nos dá sua perspectiva sobre as responsabilidades e liberdades que acompanham o papel do chef na cozinha. Destacando a importância da colaboração e do trabalho em equipe, pilares fundamentais que impulsionam a criatividade e o sucesso em qualquer ambiente. Conversamos também com ela sobre a diferença de oportunidades que uma mulher enfrenta no mundo da gastronomia, mas demonstrando com a própria presença que, apesar das dificuldades, o talento e a dedicação triunfam.
