Durante o jantar entrevistamos Luis Vicente, chef e fundador do Esconderijo, o que nos deixou entusiasmados com a sua forma de ver e executar a gastronomia.
É cada vez mais comum ver franquias de restaurantes adicionarem alguma alternativa ao seu cardápio para quem tem alergias ou intolerâncias, porém isso é um pouco menos comum em bares locais. É o caso de Luís que, sem abandonar as suas tapas e pratos tradicionais, inclui diversas opções para que as pessoas também possam desfrutar celíaco.
Não só partilha connosco a forma como gere o seu empreendimento, mas também um importante projecto que tem em mente para que nenhum morador de Saragoça falte um prato de comida quente na mesa.
É importante lembrar que a comida ganha um sabor especial quando compartilhada com outras pessoas.
