Hoje, as mudanças nas condições do Denominação de Origem Cava para enfrentar a seca. Sem dúvida, a publicação da possível ERTE na empresa cavista Freixenet, que afetou 615 pessoas, motivou e acelerou estas mudanças. E a grande seca no interior da Catalunha provocará uma diminuição da produção. Neste sentido têm-se procurado soluções, apenas para esta época, para atenuar a baixa produção e que resumimos neste artigo.
As medidas do DO Cava para enfrentar a seca
A chamada Provisão de Garantia Qualitativa cobre três medidas principais que afetarão apenas a campanha de 2024.
A primeira das medidas é aumentar a produção autorizada de 12.000 mil Kg para 15.000 mil Kg/Ha. Tudo isto sempre com autorização do conselho regulador com o objetivo de garantir a qualidade.
A segunda medida é ampliar o rendimento de extração, que passará de 67% para 74%. Isto também exigirá autorização do Conselho Regulador, que controlará a rastreabilidade e a qualidade.
Por último, e como terceira medida, será autorizada a utilização de produção proveniente de vinhas não atribuídas à DO Cava mas que se encontrem no mesmo território. Tudo isso sem ultrapassar 15% da produção da vinícola.
As Cavas de Guarda não serão afetadas pela medida
Acrescente-se que estas alterações se destinam apenas às Cavas de Guarda mas em nenhum caso às Cavas de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva e Paraje Calificado). De referir que as denominadas Cavas de Guarda Superior possuem regulamentação específica que garante padrões de qualidade superiores.
Podem ser apresentadas alegações relativamente a estas medidas, que podem ser controversas e podem afetar o prestígio da DO Cava no mercado. Assim, a partir de hoje e no prazo de dois meses, poderão ser apresentadas alegações de oposição ao referido pedido de modificação.
