Nesta ocasião tivemos a oportunidade de entrevistar Sandra De Jong, cofundadora do restaurante de comida vegana Roots and Rolls, localizado em Barcelona.
Este estabelecimento apresenta uma fusão única entre a tradição asiática e a inovação vegana com os seus pratos 100% “plant-based”, ou seja, de origem vegetal.
Conversamos com Sandra sobre como encontrar os ingredientes necessários para preparar sushi, gyozas e outras refeições. Raízes e Rolinhos e não é uma tarefa fácil, principalmente quando se trata de produtos de origem japonesa.
Ele também nos conta como foi o início do restaurante, enfatizando a importância de alcançar a satisfação total dos clientes para crescer. A qualidade da comida e do atendimento conquistou o coração dos comensais, muitos dos quais não são vegetarianos, mas são atraídos pela criatividade e sabor dos pratos oferecidos.
Na Roots and Rolls eles também estão comprometidos com a sustentabilidade e é por isso que também conversamos com Sandra sobre como ser vegetariano pode ajudá-lo a reduzir sua pegada de carbono.
Se você tem interesse em saber qual prato ele recomenda para as pessoas que têm maior relutância em consumir comida vegetariana, convidamos você a assistir ao vídeo completo da entrevista, onde ele revela sua escolha especial.
