Produtos Grandes México
Escreva: Marichuy Garduño
Foto: Bertha Herrera. @BERTHA HERRERA
Frágil, colorido e elegante. É assim que você poderia descrever um flor de abóbora que tem sido considerada uma parte importante da gastronomia de México.
Seu perfume e valores nutricionais, além de seu sabor delicado, deram a nuance perfeita para dar lugar a pratos exuberantes. O mesmo se aplica à alta gastronomia e à comida caseira de todos os mexicanos.
Flor delicada que a natureza oferece para o deleite dos paladares. E isso desde os tempos pré-hispânicos está presente na dieta mexicana.
Em sopas, quesadillas, ensopados e até em salgadinhos. As flores de abóbora eles são o ingrediente perfeito para aprimorar as preparações mais versáteis do mundo.
Flor de abóbora
Idolina Velazquez Soto, em seu estudo intitulado 'Flores e insetos na dieta pré-hispânica e atual do México', comenta o seguinte. Existem vários testemunhos pré-tribunal que ilustram a rica e variada ingestão de flores. Entre os antigos mexicanos por milhares de anos. O flores de abóbora, entre elas.
No entanto, a chegada dos europeus influenciou o uso de outros tipos de flores, como as rosas. Também buganvílias, crisântemo ou flor de laranjeira, entre outros. Embora sem derrubar os que já existem no Novo Mundo.
Atualmente, os costumes gastronômicos de México eles contemplam o flor de abóbora entre os ingredientes mais tradicionais da sua cozinha. É utilizado em sopas, quesadillas, recheadas, fritas e até em saladas. Esta flor é uma delícia para deliciar o paladar, além de desfrutar de um complemento saudável.
Frei bernardino Ele também menciona em seus escritos que os nativos comiam principalmente os flor de abóbora. No entanto, eles deram outro nome. Sem dúvida, essa comida é um presente da natureza que dá sabor e cor à culinária mexicana.
