É um dos peixes brancos mais consumidos na Europa.
O bacalhau é um peixe macio com carne magra, saboroso e muito recomendado em todos os tipos de dietas devido ao seu alto valor nutritivo. É um alimento muito versátil que permite preparar uma variedade de receitas deliciosas. Nutricionalmente, o bacalhau tem baixo teor de gordura e suas calorias são baixas. Em vez disso, sua carne fornece uma grande quantidade de proteína de alto valor biológico. Além de cálcio, potássio e fósforo. Na verdade, um quilo de bacalhau fornece os mesmos nutrientes que mais de três quilos de outra variedade de peixe.
El bacalhau sereia É a espécie mais apreciada (Gadus morhua) pelo seu excelente sabor e textura delicada. Provém das águas da Islândia e das Ilhas Faroé e foi pescado em conformidade com as normas da Sustentabilidade MSC. Além disso, é muito prático, pois o produto vem perfeitamente limpo e filetado, e sua embalagem a vácuo facilita o descongelamento de forma rápida e fácil, bastando submergir em água fria. Os lombos de bacalhau La Sirena são perfeitos para grelhar, assar, em molho ou confitados. Em pouquíssimo tempo você poderá preparar um prato saudável e delicioso.
bacalhau fonte de saúde
É fundamental pelo seu alto valor nutricional, o teor de bacalhau em selênio; já que não é um mineral muito frequente em outros alimentos. O selênio protege as células contra a ação de agentes nocivos. Por outro lado, a pouca gordura que o bacalhau contém é composta inteiramente por ácidos graxos ômega 3, essenciais para manter o coração saudável e reduzir os níveis do colesterol prejudicial. Uma porção de 200 gramas de bacalhau fornece 80% da quantidade diária recomendada.
O bacalhau também fornece vitaminas B1, B2, B6 e B9, essenciais para a formação dos glóbulos vermelhos e para o bom funcionamento do sistema nervoso. E a vitamina D, que favorece o sistema imunológico; vitamina E, que é um antioxidante; e vitamina A, que ajuda a manter os dentes, tecidos moles e ossos saudáveis.
Receitas com lombos de bacalhau:
-Bacalhau à Portuguesa: uma preparação muito popular no nosso país vizinho que consiste em cozer lombos de bacalhau no forno acompanhados de cebola, batatas e azeitonas pretas.
– Lombos de bacalhau ao alho: cozeu em lume médio-baixo numa frigideira com um fio generoso de azeite e vários dentes de alho às rodelas. Quando os alhos estiverem dourados, junte o vinagre e sirva o bacalhau com os alhos fritos e a salsa picada.
-Bacalhau à Galega: Consiste em cozinhar os filetes de bacalhau e acompanhá-los com uma cama de batatas cozidas temperadas com pimentão doce e azeite.
-Lombos de bacalhau confitados: Consiste em submergir os filetes de peixe em azeite virgem extra, variedade suave (máximo 0,4° de acidez) e cozinhá-lo a baixa temperatura, entre 60ºC e 90ºC até estar cozido. Esta técnica torna o bacalhau muito tenro e suculento.
-Filés de bacalhau assado com pimentos: preparar no tabuleiro do forno uma cama à base de cebola, alhos secos e pimentos vermelhos e verdes regada com vinho branco, que servirá de deliciosa guarnição, sobre a qual serão cozinhados os filetes de peixe.
