Confundido com sardinha, o arenque Eles são um dos peixes mais preciosos da história. Em conserva, cru ou grelhado, é um comida nutritiva, cheio de benefícios e com um sabor espetacular. Qual é o segredo do sucesso? Nós contamos tudo para você.
O que são arenques?
Os arenque eles são peixe tipo sardinha e que são encontrados em águas doces e salgadas do Mar Mediterrâneo e do norte da Europa. Um animal que tem conhecimento de sua existência há mais de cinco mil anos. Têm uma vida bastante longa, cerca de quinze anos, e medem até quarenta centímetros. É costume que depois de capturá-los seja defumado ou em conserva para manter suas propriedades.
De cheiro e sabor puxando com forçaÉ um alimento cheio de benefícios. Alimentar-se deste produto, em qualquer uma de suas formas, nos fornece grandes quantidades de nutrientes. É notável o seu altos níveis de ômega-3, uma gordura poliinsaturada que faz muito bem ao coração. É também um peixe adaptado a qualquer tipo de dieta, graças à sua enorme quantidade de vitaminas e proteínas.
Várias maneiras de consumi-lo
Como comentamos, o arenque geralmente são defumados e em conserva, mas há muitas maneiras de saborear essa iguaria. Essas duas formas que apontamos são altamente recomendadas como lanche do meio da manhã ou como acompanhamento de saladas. É costume em diferentes países escandinavos comer uma boa porção deste alimento em conserva no café da manhã todas as manhãs.
Embora existam algumas áreas onde o petróleo bruto é consumido, é Recomenda-se cozinhá-lo imediatamente.. E é que quanto mais tempo fica despreparado, pode adquirir um sabor picante. Para fazer marinada, deve-se tratar com uma mistura de vinagre, sal, louro e pimenta. Outra forma de preparar esse peixe é assá-lo com ervas e temperos diversos. E, tal como a sardinha, assada ou grelhada pode ser muito gostoso.
arenque vs. sardinha
Embora sejam peixes características muito semelhantesexistem diferenças notáveis. A primeira é que, apesar de serem da mesma família, as sardinhas pertencem ao género Dussumiériaenquanto arenque pertencem aos chamados clupeidiae. Ainda assim, são dois peixes gordurosos que nadam em pesqueiros semelhantes e têm uma fisionomia semelhante, destacando-se as barbatanas acinzentadas com um toque de azul e preto.
Como os dois animais são quase iguais, alguns peixeiros os classificam da mesma forma. É muito comum ver o arenque rotulado como sardinha e vice-versa. Um fato que engana e que seja alertado por diversos órgãos institucionais e associações que defendem os direitos do consumidor. É por isso que eles recomendam deixar o produto claro o que realmente é vendido.
Um peixe apreciado em toda a gastronomia
Os arenque Eles têm sido um bem precioso durante séculos em diferentes cozinhas. existir múltiplas variedades de receitas Foram transmitidos de geração em geração, mas também souberam reinventar-se e introduzir novas técnicas na sua produção. Na Alemanha encontramos rollmops, receita muito parecido com o nosso Gilda, que consiste em um filé de arenque marinado enrolado em picles.
No país alemão também encontramos o labskaus. Este prato é muito popular no norte do país e consiste em uma mistura de carne salgada, beterraba, purê de batata, cebola, ovos e arenque marinado. Mas, sem dúvida, o prato mais curioso é o Surstromming, um arenque fermentados e enlatados com mau cheiro. Um aroma particular, semelhante a peixe velho ou lixo, e que goza de péssima reputação na Suécia, seu país de origem. Mesmo assim, seu sabor fica escondido em outros pratos.
E já do outro lado do Atlântico, mais concretamente na República Dominicana, encontramos o lócrio. Um arroz cozido que geralmente é acompanhado de uma proteína, seja carne, cogumelo ou peixe, sendo o arenque um dos mesmos Como você viu, é um peixe com muitas propriedades e que combina perfeitamente com qualquer receita. Sabia?
