Um estudo de Universidade de Las Palmas demonstra que o robalo proveniente da aquicultura melhora as características nutricionais para consumo. Especificamente, robalo geneticamente selecionado. Estes foram criados usando dietas alternativas e mais sustentáveis. Tudo isso melhora sua qualidade e características nutricionais para consumo humano.
Ou seja, tanto a seleção genética quanto a alimentação com produtos sustentáveis resultam em um espécime com menos gordura perivisceral. Eles também são mais ricos em nutrientes como ômega-3. Além disso, durante a criação há uma retenção mais eficiente de proteínas. Melhorar o coeficiente de digestibilidade de proteínas e aminoácidos na dieta aumenta, assim, a disponibilidade de nutrientes para o robalo.
Genética e uma alimentação mais sustentável na aquicultura
O principal objetivo desta pesquisa foi determinar a eficiência da seleção genética para o crescimento do robalo. Peixe que 90% é comercializado através de espécimes provenientes da aquicultura. Atualmente a produção está próxima de 300.000 toneladas por ano.
O trabalho também possibilitou apresentar uma dieta alternativa que pode substituir parcialmente a farinha de peixe pela farinha de frango. Também substitua completamente o óleo de peixe por uma mistura de óleo de aves com um novo óleo de microalgas. Tudo isso constitui um passo a favor da sustentabilidade da aquicultura. Assim, juntamente com a seleção genética dos peixes, auxilia a utilização de novas estratégias nutricionais na produção de ração na piscicultura. Isso possibilita incluir ingredientes muito mais sustentáveis na dieta.
Promoção da economia circular na aquicultura
O desenvolvimento sustentável da indústria da aquicultura Baseia-se na utilização de matérias-primas alternativas convencionais e emergentes. Todos aqueles que podem contribuir para uma economia circular. Isso permite, desta forma, reduzir a dependência da farinha e dos óleos de peixe das populações de peixes oceânicos.
Tudo isso mostra que a pesquisa na área da aquicultura nos leva a uma produção mais sustentável. Também uma melhoria nutricional como alimento da nossa gastronomia.
Ele escreve:
Santi Llinares
Diretor
