Em plena época dos churrascos, o salmão assume-se como o rei dos peixes nos churrascos de peixe em Espanha. Embora a carne continue a ser o principal protagonista, o peixe tem uma presença crescente e o salmão é o rei nesta categoria.
Segundo um relatório elaborado pela IPSOS para o Norwegian Seafood Council, o salmão e o bacalhau têm uma presença importante nos churrascos espanhóis. Dessa forma, 65% dos pesquisados que gostam de churrasco afirmam já ter recorrido à pesca para seus churrascos. Os peixes com maior presença são o salmão com 54% e o bacalhau com 31% segundo o estudo Ipsos para o Conselho Norueguês de Frutos do Mar. Na categoria de outros peixes, onde a sardinha é a principal protagonista, chegam a 45% na preferência pelo peixe de churrasco. Além da sardinha, peixes como dourada, robalo, cavala, bonito, atum e carapau são os preferidos pelos consumidores.
A carne e o salmão protagonistas dos churrascos
Segundo o estudo, 50% dos espanhóis fazem churrasco em casa. 18% dos inquiridos indicam que preparam ou frequentam churrascos com maior ou menor frequência, especialmente nos meses de verão.
Quanto às preferências, a carne continua a ser o ingrediente principal em 88% dos casos. Os vegetais seguem com 43% e na terceira posição está o peixe com 33%. 71% dos consumidores reconhecem que os churrascos de peixe são uma opção muito saudável e que gostariam de experimentar outras opções, para além das carnes, como o salmão e o bacalhau.
Os churrascos são um símbolo de relaxamento, descontração e lazer. Os espanhóis preferem desfrutar de churrascos com a família e amigos principalmente e menos em ambientes de trabalho.
