Sexta-feira passada C Cava teve o privilégio de acompanhar e harmonizar as receitas do chef que revolucionou a cozinha basca: Juan Mari Arzak. Enquadrado no programa 'Cozinha Star', Além de degustar a melhor cava, os participantes puderam descobrir o universo do chef Bilbao. Tudo graças à master class dos professores da Centro Culinário Basco.
Com o curso, os participantes conheceram e recriaram uma culinária dinâmica e inovadora. Foram elaboradas as receitas mais emblemáticas de um dos chefs mais premiados do mundo, como a 'flor de ovo com txistorra e data 'ou a' mudança de caldo de lula '.
Além disso, Cava se tornou o companheiro perfeito para esta seleção de receitas de Juan Mari Arzak. As qualidades de emparelhamento do Cava e sua versatilidade foram destacadas. Isso o torna o complemento perfeito para realçar qualquer sabor, incluindo sobremesas.
Outros chefs participantes, além de Juan Mari Arzak
A cozinha revolucionária de Ferran Adriá e eugastronomia enraizada na cultura basca de Eneko Atxa. O respeito pelo arroz e a tradição valenciana de Quique Dacosta. Esses prestigiosos chefs já tiveram seu lugar neste curso do BCC.
Os próximos compromissos de 'Cozinha estrela' será no dia 23 de março, onde as receitas do Pedro Subijana. No dia 27 de maio, será dedicado às criações de martin berasategui.
Esta atividade se enquadra no acordo de colaboração assinado entre o Conselho Regulador Cava e pelo Centro Culinário Basco. Isso é para dar mais destaque à formação culinária também com este grande produto gourmet. Muito mais que um vinho, suas possibilidades de uso permitem elaborações excepcionais. Além disso, este é um dos eixos estratégicos de desenvolvimento para o setor vitivinícola, com iniciativas que valorizam a pedagogia e o conhecimento da cava.
