La C Cava participou do emparelhamento das receitas propostas para o 'Jantar Ostiral Life' de março. Uma sessão gastronômica organizada por Centro de Culinay Basco para alguns poucos sortudos. Eles puderam apreciar as criações dos chefs bascos Joxe Apeztegia e Imanol Zubelzu. Uma maneira fantástica de saber como utilizar estes vinhos de primeira linha ao lado das elaborações mais sofisticadas.
Uma grande iniciativa do Basque Culinay Center para descobrir o mundo da cava
Durante o showcooking, os participantes assistiram a uma masterclasse de culinária conduzida pelos já mencionados excelentes chefs. Posteriormente tiveram a oportunidade de degustar as três receitas preparadas e apresentadas. Eles eram os seguintes:
- Ceviche de robalo e camarão, combinado com um Cava Brut Rosa.
- Lombo de vaca com creme de alho e risoto de puntaletes. Todos acompanhados por um Grande Reserva Natural Cava Brut.
- E uma sobremesa de Creme Brulee com sorvete de avelã e frutas vermelhas. Servido com um Reserva Cava Brut.
Apeztegia e Zubelzu valorizava a qualidade e versatilidade do líquido fornecido pela DO Escavação. Além disso, eles estavam explicando cada um dos pares. Também as características enológicas de cada variedade e o que assim contribuem para as elaborações culinárias. Mais uma vez, o Escavação Tornou-se o companheiro perfeito para realçar qualquer receita e sabor. Assim como esses renomados chefs.
Esta atividade faz parte do acordo de colaboração entre o Conselho Regulador da Cava e do Centro Culinário Basco. Este convênio visa dar mais destaque à formação como um dos eixos estratégicos de desenvolvimento. Isso deve ser alcançado por meio de iniciativas que aprimorem a pedagogia e o conhecimento da cava. Acima de tudo, aquele oferecido pelo Denominação de Origem Cava. Seus vinhos possuem uma qualidade sensacional para serem utilizados nas melhores receitas gastronômicas.
