La inovação e sabor tendem sempre a andar de mãos dadas na cozinha. Restaurantes e chefs não param de buscar formas de inovar suas receitas para tornar o cardápio mais atrativo. Se você gostou da cozinha multicultural e viajante de Sem drama, o novo menu certamente o cativará com seus sabores. Conheça o novo cardápio Tapas Finas, disponível apenas no recém-inaugurado terraço NoDrama. Aqui te contamos!
Tapas na sua forma mais moderna
O novo menu que oferece Sem drama como um incentivo para visitar seu novo terraço traz a experiência clássica de tapas espanholas para um novo nível culinário. O seu slogan deixa claro: «Tapas clássico revisitado no estilo NoDrama”. Os novos pratos estarão disponíveis apenas para os clientes que decidirem reservar no terraço das instalações. O objetivo é oferecer um lanche mais informal e divulgar a nova área que o restaurante abriu.
A cozinha que vai oferecer este novo prato estará aberta das 12h30 às 12hXNUMX. O objetivo das capas será adaptar-se às clima quente que caracteriza o verão para conseguir, nas palavras do próprio chef, "uma forma mais casual - mas tão importante - de provar este requintada cozinhar em um ambiente mais informal.
Os novos pratos que aparecem na carta são os seguintes:
- Croquetes Tripa ao estilo de Madrid com gel de vinagre de xerez de 25 anos e kimchi japonês
- Lagosta porra de rolo enchimento lagosta com maionese de alho e pimenta e pepino em conserva e ovas de tobiko
- taco crocante de peixe acevichado com guacamole tex-mex e milho frito
- Pani puri recheado com salmorejo e presunto ibérico de perna preta (uma autêntica explosão de sabor na boca)
As tapas da mão com a letra
Tapas não são a única coisa que pode ser apreciada no novo terraço NoDrama. Haverá também um coquetel exclusivo. Esta bebida será feita em colaboração com Louis Roederer Champagne. Será um consomé de pêssego e hibisco com champanhe que será promovido como o cocktail oficial da nova esplanada NoDrama. Para além desta bebida, na esplanada pode ainda desfrutar de uma menu 25€ que muda a cada duas semanas.
En Sem drama os pratos são sempre pensados para que os consumidores tenham uma variedade de alimentos que possam satisfazê-los a qualquer momento. A carta é dividida em seções dependendo dos nutrientes que fornecem ao corpo. Por exemplo, proteínas, vegetais ou carboidratos. Todo o menu varia de acordo com o estação do ano e a origem dos alimentos. Isso torna o menu do NoDrama um dos mais interessantes para se visitar.
De sua cozinha eles procuram provocar emoção para que a experiência permaneça na memória dos clientes. Os coquetéis também fazem parte do experiência, trazida de todo o mundo e preparada conscienciosamente. Junto a estes há uma carta de vinhos finos e importados que trará doçura aos paladares mais exigentes.
O Chef por trás do NoDrama
Pablo Fernández Rios é responsável pelos novos pratos de Tapas Finas. Há quase 20 anos começou sua carreira profissional nas cozinhas da Espanha. Recebeu sua formação em Madrid, onde aprendeu os segredos da cozinha italiana com profissionais como Stefano Franzín e Marco di Túlio. Desde então, ele continuou a elevar o nível de sua formação.
Depois de mais de 10 anos na capital espanhola, Pablo viajou para Londres, onde aprendeu novas técnicas que enriqueceriam sua cultura gastronômica. Trabalhou nas cozinhas de restaurantes de estilos muito diversos, como o Restaurante Celeste (sob a supervisão de Éric Fréchon e mantendo a estrela Michelin em 2018) ou Gordon Ramsey.
Depois de concluir a formação em cozinha francesa, britânica, nikkei, italiana, espanhola e asiática, dirigiu-se para Peru. Lá ele trabalha com o chef Gastón Acurio para terminar sua formação com os sabores da América Latina. De volta à Espanha, apresenta seu primeiro proposta gastronómico possuir no NoDrama.
O que você acha? Atreve-se a experimentar a nova esplanada?
