Um dos aspectos mais característicos do nosso país é a gastronomia. Alguns produtos nacionais são conhecidos em todo o mundo por seus qualidade, variedade e adaptação a uma infinidade de receitas. Uma das zonas espanholas com melhor qualidade gastronómica é a Cantábrica, e sobretudo as suas deliciosas sobremesas. O sobao pasiego É o doce por excelência desta comunidade. Tem até IGP desde 2004. Suas propriedades e sabor fazem dele a doce estrela do norte peninsular. Você gostaria de conhecer o dele origem e todo o seu segredos? Venha!
Origem do sobao pasiego
Curiosamente, esta sobremesa deliciosa tem seu início mais de um século atrás. Isso porque na Europa e, sobretudo, na Espanha e em outros países do sul, o pastéis com mel. Na verdade, você pode pensar que o mel foi usado porque era um produto muito mais barato do que o açúcar, mas nada mais do que o contrário. Naquela época, pensava-se que ele tinha muitos usos medicinais, além disso, tinha grande versatilidade para usar em outras receitas como mingaus e esmaltes.
Mas verdadeira origem De sobao pasiego se dá na troca realizada pelos habitantes do norte da província de Burgos, que deram farinha de trigo e açúcar para os habitantes do região do país, que, em troca, lhes forneceu vários produtos lácteos. Graças a eles, os cantábricos puderam ter acesso a alimentos que, normalmente, eles eram muito caros para o seu bolso. Isso levaria à preparação do ótima sobremesa a que nos referimos hoje.
sobao pasiego IGP
Como já dissemos antes, o sobao pasiego tem Indicação Geográfica Protegida desde 2004. Em particular, sua área de produção e embalagem está enquadrada na área conhecida como a região do país, do qual este produto leva seu nome. Isso é delimitado por rios Pas e Pisueña e toda a sua área de influência. Ambos pertencem à Comunidade Autônoma de Cantabria.
Além disso, por ser uma sobremesa muito procurada, você pode comprá-la em tamanhos diferentes de acordo com seus gostos e preferências. existir três tipos deles vindo para pesar 180 gramas o maior e 20 o menor. Graças a esta variedade você pode adequá-la à sua dieta da maneira certa.
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Aparência e características
El sobao pasiego é um doce home run, cujo miolo apresenta uma cor amarela intensa e uma superfície castanha-amarelada. Dele esponja ele se torna um dos pontos-chave de sua anatomia junto com sua densidade. Em relação ao sabor, podemos destacar o seu doçura singular, destacando-se sobre outros aromas de manteiga. Além disso, esta sobremesa rica é apresentada em uma cápsula de papel quadrada, muitas vezes referida como boné. Nele você pode diferenciar alguns asas resultado muito característico das dobras do papel.
Mas este produto não é conhecido apenas por sua aparência. Além disso, tem um alto valor energético, ascendendo a 170 quilocalorias por 40 gramas, sendo rico em vitamina A e D. Com esses valores, fica claro que não é um alimento adequado para as dietas mais rígidas, mas você pode se dar ao luxo de vez em quando. Junto com isso, não podemos esquecer sua contribuição mais do que notável em proteínas, carboidratos e uma alta presença de água na sua elaboração.
Sua elaboração
Embora possa parecer que o sobao pasiego é um sobremesa difícil para realizar nas nossas cozinhas domésticas, seguindo as instruções adequadas, pode criar um produto elite. E é que, embora seja sempre mais fácil comprar já feito, nada o impede de tentar fazer você mesmo, com certeza você dá um toque único e artesanal.
Você só precisa ir ao seu supermercado de confiança e comprar produtos disponíveis para todos e com os quais você pode fazer uma sobremesa com IGP em sua própria casa. Os mais importantes são os 250 gramas de manteiga, para poder ser pasiega, já que lhe dará um sabor excepcional. Junto com isso, açucar farinha trigo, 3 ovos afrescos, um envelope de levedura pulverizado, sal, limão e meio copo de Ron.
Certamente você já ouviu falar deste pão por causa de sua popularidade nacional, mas, Você já provou o mais autêntico cantábrico? Se você já agendou uma visita a Cantabria ou você pretende visitá-lo, não hesite em escolher o sobao pasiego como sobremesa a cada refeição porque os melhores produtos devem ser degustados no local de origem.
