A Groenlândia é um país frio que raramente vem à mente quando se pensa em paraísos gastronômico. Normalmente os cozinheiros mais Prestigiado do mundo localizam suas lojas em cidades densamente povoada e com uma grande variedade de ingredientes. É por isso que hoje vamos falar sobre KOKS, alta gastronomia em Groenlândia. Descubra!
KOKS, estrelas Michelin onde ninguém espera
Com duas estrelas Michelin, está localizado em Groenlândia um dos restaurantes mais curiosos do mundo. A agitação das grandes cidades e a vida agitada dos citadinos estão longe de suas cozinhas. é um prédio recôndito, calmo e tranquilo onde o chef Poul Andrias Ziska prepare pratos da alta gastronomia com os ingredientes que este país congelado oferece.
Foi inaugurado em 2018 na pequena cidade de 250 habitantes chamada leynavatn, localizado no Ilhas Faroe. O restaurante já nas suas origens assentava numa população muito reduzida e com uma clientela fixa, apesar da reduzido de seu tamanho. No entanto, este ano, KOKS Ele decidiu se mudar para um lugar onde só os amantes da gastronomia mundial podem encontrá-lo.
El restaurante mudou as terras de leynavatn para um pequeno assentamento de apenas 50 vizinhos em Ilimanaq, Groenlândia. Sem dúvida, é um dos restaurantes mais escondidos de todo o planeta. É provavelmente o mais remoto obter não uma, senão duas estrelas Michelin. sem dúvida o chef Ziska permanece fiel à sua filosofia íntimo e pacífico, o que significa um grande sacrifício de popularidade.
A experiência mais exótica
A nova instalação do restaurante está em um cabana do século XVIII, que foi a residência do gerente da localidade Está rodeado por um complexo de 15 bungalows Projetado para acomodar comensais que precisam passar a noite perto do restaurante. Alojamento que, devido ao pouco espaço da área, só pode ser ocupado durante uma única noite. A acomodação inclui um café da manhã e um jantar oferecido pelo restaurante.
O restaurante em si tem espaço suficiente para acomodar Pessoas 30 máximo, e seu menu degustação é composto por 17 pratos. O preço deste menu, que por sinal é o único oferecido pelo restaurante, ronda os 282€. Os pratos podem ser acompanhados com vinhos por 215€, ou com sucos por 107€. Sem dúvida, o preço é compatível com o afastamento do local.
O restaurante está decorado com um grande vela autêntico de um navio caça à baleia, e a sala de jantar não é o único lugar que a cabine possui. Ele também tem um sala de reuniões no velho sótão do que no Século XVIII Servia de armazém para a vila. KOKS estará presente em Groenlândia entre junho e setembro de 2022 e 2023, aguardando a conclusão das obras em outra cidade das Ilhas Faroe, dossdalsgjógv, onde em 2024 se mudarão definitivamente.
KOKS reúne a gastronomia da Groenlândia
Não achamos que seja surpresa para ninguém que a gastronomia de Groenlândia não confie em um grande número de ingredientes. Principalmente devido ao falta de alimentos, os habitantes deste país basearam sua gastronomia no que eles tinham em mãos na hora de cozinhar. Não há pão, batata ou cereais nas receitas tradicionais, pois essas culturas não se davam bem com o temperaturas da região.
Os laticínios Eles também não são consumidos com frequência, como frutas ou vegetais. Sem dúvida, é muito notável a falta de comida com que os habitantes sobreviveram até a chegada do globalização. Hoje existe um grande interesse batatas fritas e outros pratos menos saudáveis da Europa e Canadá. Isso, aquilo para alargar o horizonte gastronômico de toda a Groenlândia, colocou essas receitas tradicionais em segundo plano.
No entanto, a dieta centrada na carne de Foca e pelo peixe continua a ser um dos pilares básicos da alimento local, que sem dúvida KOKS poder fazer destes seus pratos estrela.
Mas conta pra gente, o que você achou? Você já quis visitar este restaurante longe da agitação?
