El homens É uma manteiga tradicional marroquina que é feita de forma caseira. Isso faz parte indispensável de muitos pratos de carne ou cuscuz. Além disso, é considerado uma boa maneira de conservar a manteiga quando não há geladeiras à mão. Atualmente, podemos dizer que tem mais gosto queijo do que manteiga. Como fica o sabor diferenciado que uma pequena quantidade dá aos seus pratos? A gente te conta aqui!
O smen mistura o presente e o passado
Esta manteiga é frequentemente adicionada a receitas de tagine, matbout, rghaif e mais pratos tradicional marroquinos. No entanto, também É muito agradável se for espalhado no pão e comer diretamente. Com uma pequena quantidade deste produto em um prato, a diferença será perceptível. Além disso, é praticamente impossível encontrar um substituto para receitas que exigem isso. Então, se você planeja cozinhar um prato contendo este alimento, prepare-se para fazê-lo.
A preparação dele é muito simplesmas requer paciência. Vamos precisar apenas de manteiga sem sal e uma colher de sopa de sal marinho. Coloque a manteiga em um recipiente de plástico e cubra com água por pelo menos uma hora. Aos poucos, amassar a manteiga na água para remover o leitelho. O objetivo é que a água fique turva. Retire a água e repita até que a água esteja completamente transparente. Escorra o resultado para remover o máximo de umidade possível.
Depois de seco, adicione o sal e mexa pouco a pouco para que se integre à mistura. Colocamos a pasta resultante em um recipiente esterilizado e garantimos que a mistura seja acena com a cabeça bem no fundo. Depois disso, fechamos o frasco hermeticamente. Depois disso, guardamos em local seco, abrimos a cada 15 dias para dar algumas voltas e fechamos novamente. Após 3 meses, o Smen estará pronto.
O que você acha? É uma receita que exige paciência, mas com certeza dará mais sabor à sua cozinha.
