A produção de queijos e laticínios em geral está em crise e tudo se deve basicamente à diminuição do consumo de queijo espanhol. Quando se analisam as estatísticas do ano passado, observa-se uma estagnação ou ligeiro aumento no consumo de laticínios, mas uma diminuição nos produtos espanhóis.
Dos mais de 4 mil milhões de toneladas de produtos lácteos consumidos anualmente em Espanha, observa-se uma diminuição no consumo de iogurtes e smoothies. O aumento é verificado no consumo de leite líquido com aumento de 1,8% e aumento de 1,1% no queijo. O problema surge quando se analisa o consumo de queijos nacionais, que diminuiu 3% a favor dos queijos internacionais no ano passado.
Menos queijo espanhol é consumido
Embora nas últimas décadas o número de queijos artesanais tenha continuado a crescer, o consumo de queijo espanhol diminuiu. A inflação elevada tem afetado este segmento de mercado e os consumidores priorizam o preço em detrimento da diversidade ou da proximidade do produtor. Desta forma, as marcas próprias e os queijos industriais internacionais conquistaram o mercado do queijo espanhol, especialmente dos pequenos e médios produtores. E em Espanha vendem-se quase 900 mil toneladas de produtos lácteos provenientes de fora das nossas fronteiras, especialmente da Holanda e da Alemanha. Entretanto só temos capacidade para exportar 500 mil toneladas.
Tudo isto conduz a uma situação complicada para o sector dos lacticínios e especialmente para o sector do queijo, à medida que os stocks aumentam e as vendas diminuem. Neste sentido, os empregadores dão o alarme porque o associam à baixa competitividade do produtor e transformador espanhol. Tudo isso é resultado do aumento de preço que são obrigados a repassar ao produto. Tudo leva a um menor consumo desses produtos e a consequência é que os grandes supermercados os retiram das gôndolas.
