Já foi apresentado na sede da Lechera Asturiana Central, 'O Mestre Queijoeiro'. Projeto empresarial da empresa de laticínios que reúne cinco fábricas de queijos asturianos. Seu elo comum é a elaboração artesanal de seus produtos lácteos da marca de laticínios central das Astúrias.
Portanto, as 5 variedades escolhidas para inaugurar esta família são: Cabrales DOP, Afuega'l Pitu DOP, Casín DOP, Los Beyos IGP e Queijo Tradicional Vidiago. Todos feitos à mão e feitos em Astúrias. Esta seleção de queijos será comercializada em todo o país sob a marca 'El Maestro Quesero'.
'El Maestro Quesero', uma proposta da Central Lechera Asturiana
Além disso, possui o selo Comida do Paraíso Natural. Isso distingue os alimentos marcados pela tradição. Isso é transmitido de geração em geração. Bem como as características geográficas particulares do Principado.
Cabrales
O segundo mais conhecido e o quarto mais consumido de Espanha. Nasceu em Picos de Europa. É feito exclusivamente com leite de vaca cru. O mesmo processo artesanal que foi seguido desde 1913 na Caverna El Molín. O mais surpreendente dessa elaboração é que ela amadurece nessa caverna. Há o Fungo Penicillium dá-lhe as suas listras verdes azuladas características.
Afuega'l Pitu
Tem sua origem em Grao, Pravia, Salas e Tineo. É feito lentamente com leite de vaca dos vales da Frísia ou das Astúrias. A sua forma particular cónica no tronco e a variedade tinto com páprica tornam este queijo único.
Quase N
É o mais antigo de Astúrias e um dos mais antigos de Espanha. É feito apenas com leite de vacas casinas. Eles têm o privilégio de pastar por completo Parque Natural Redes.
Os Beyos
Nasce no desfiladeiro de Os Beyos, no coração do Picos de Europa. O leite utilizado é da mais alta qualidade e de fazendas selecionadas. Atualmente, apenas três fábricas de queijo fazem isso no Principado das Astúrias.
Vídeo
Por muitos anos, somente a familia Colarinho fez este queijo. Desta forma, hoje seu exemplo de trabalho atingiu mais produtores. Este queijo é feito com leite de Vídeo. Vacas que pastam nos prados junto ao mar, o que lhe confere um sabor suave e diferente.
Em suma, este projeto ratifica o compromisso de Lechera Asturiana Central com as Astúrias com pequenos produtores. Além de ser mais um passo em nosso crescente compromisso com o queijo. Todas as cinco referências são produtos de primeira qualidade elaborados com leite selecionado. Eles foram produzidos nos melhores rebanhos asturianos.
