La O Patrimônio Cultural Imaterial de Trashumance coroa Puerto del Pico próximo sábado, 24 de junho em seu dia tradicional. Este ano comemora a XV edição. A atividade transumante é altamente integrada no Raça Ibérica Avileña-Negra, indígena.
Este ano, à frente do tempo seco, é possível ver o retorno (transumância) de mais de 25.000 cabeças de gado. Eu volto para a montanha e pastagens de montanha ao longo deste mês. Essa prática é realizada parcialmente a pé, com deslocamentos médios de 250 km. Entre as terras de Extremadura-Castilla-La Mancha e Ávila. Também em caminhões.
Um programa com a Raça Avileña com ampla participação popular
O programa previsto para sábado, dia 24 de junho, terá início às 9h00 da manhã. Momento em que o gado começará a escalar o estrada romana da cidade de Ávila Villarejo del Valle. Até chegarmos aos locais de descanso de Porto de Pico (localizado na área de Ávila de Sierra de Gredos) por volta das 11.00hXNUMX
Mais tarde, a partir das 13.00hXNUMX, você pode desfrutar de uma degustação de Carne avila. Combinado com vinhos de diferentes DOP localizado em Castela e Leão que ano após ano eles colaboram na celebração destes dias.
Durante o dia participarão agricultores, profissionais do setor, amantes do mundo da pecuária. O público em geral vai esperar que os rebanhos cheguem a Porto de Pico depois de sua difícil escalada Estrada romana.
O recurso mais importante a destacar do Raça avileña é sua adaptação perfeita ao meio ambiente. Em que a capacidade de produzir um bezerro em um intervalo de pouco mais de um ano está presente. Com condições produtivas e de qualidade das carnes que têm permitido o seu reconhecimento como primeira denominação de carnes frescas protegidas em Espanha.
Desta forma, está dentro do primeiro grupo aprovado no União Europeia como Indicação Geográfica Protegida. o carne destes animais tem consistência firme ao toque. Textura ligeiramente úmida e fina. A cor é brilhante entre o vermelho claro e o vermelho púrpura, com gordura branca a cremosa. Também muito apreciado pela sua maciez, intensidade e qualidade de sabor.
