Ótimos produtos argentina
Escreva: Laura Litvin. Jornalista
Em Argentina Quem diz "carne" fala de vaca e ninguém duvida: são palavras que funcionam como sinônimos. Até poucos anos atrás, era impensável que a vaca desistisse um centímetro de seu reinado. No entanto, a carne magra, saborosa e saudável da búfalo já está nos açougues boutique.
Também na gastronomia e em lojas especializadas onde se vendem produtos orgânicos e agroecológicos. É a preferida de quem gosta de comida sustentável ou de paladares curiosos em busca de novos sabores.
La Filiberta, Buffalo Argentina
Do fracasso à oportunidade com o búfalo
Os búfalo de água são originários do Sudeste Asiático e chegaram no início do século XNUMX Mesopotâmia Argentina. Uma região pantanosa rica em fauna e flora nativas, onde também existem importantes pontos turísticos. Por exemplo, Cataratas do Iguaçu (em Misiones) ou o imponente Iberá Wetlands (em Corrientes).
No Delta do Paraná (principal reservatório de água doce do país), no Ilhas IbicuyEm Entre Ríos, as vacas mal sobreviviam afundando seus cascos em campos alagados. Por isso, os búfalos foram trazidos para serem cruzados com gado para obter animais mais resistentes. Mas a diferença de cromossomos entre uma espécie e outra tornava isso impossível.
Os rodeios de búfalo eles foram abandonados e considerados presas de caça. Anos depois, na década de 1970, o interesse pelo búfalo porque pode se alimentar de forragem submersa ou inundada. Além disso, tem capacidade para produzir o dobro de quilos de carne na metade do tempo da carne bovina. Assim surgiu a possibilidade de a área aproveitar seu gado bubalino e valorizar um produto que foi desperdiçado.
La Filiberta, Buffalo Argentina
A carne argentina do futuro?
Em um mundo cada vez mais se perguntando o que comer, a carne de búfalo Argentina oferece possibilidades enormes. Pois bem, é 100% cultivado em pasto sob controle que garanta o bem-estar animal. Tem baixo teor de colesterol, não tem gordura intramuscular e fornece minerais, vitaminas e ferro. Mas, acima de tudo, é saboroso. O melhor é servir pronto, rosa, acompanhado de um bom tinto.
Se você visitar o Argentina a 9 de julho (data nacional), os melhores para comer búfalo é dar um passeio ao longo da costa. Assim, você chegará na cidade de Dunas (180 km de Buenos Aires) e você poderá desfrutar de um excelente churrasco campestre. Será no já tradicional Buffalo Rib Festival em jogo.
