Dentro do projeto Proteína Inteligente realizado pela Proveg revela que 48% dos espanhóis reduziram o consumo de carne. Esta pesquisa também proporciona maior clareza sobre o estado atual do consumo do produto baseada em plantas. Tudo isto ajuda a indústria alimentar e outras partes interessadas a compreender em profundidade como são os consumidores em Espanha. O inquérito, realizado na Áustria, Alemanha, Espanha, França, Itália, Reino Unido, Dinamarca, Polónia, Roménia e Países Baixos, envolveu 7.500 pessoas. Foi realizado pela organização de sensibilização alimentar Proveg International em colaboração com a Universidade de Copenhaga e a Universidade de Gante.
De acordo com os resultados desta pesquisa, observam-se mudanças notáveis nos hábitos de consumo de carne e produtos lácteos de origem animal em Espanha. 48% dos consumidores de carne relatam ter reduzido a sua ingestão no último ano. Isto marca uma mudança significativa nos padrões alimentares do país. Desse grupo, 16% reduziram o consumo em 50% ou mais. Por outro lado, 32% fizeram reduções mais modestas, menos de 50%. As maiores reduções são observadas no consumo de carne bovina e suína, com 40% e 24% dos participantes reduzindo o consumo, respectivamente.
Saúde, principal causa da redução do consumo de carne
A principal motivação para consumir menos carne e laticínios de origem animal é a saúde. 47% das pessoas entrevistadas citam a saúde como o principal motivo, seguida pelo bem-estar animal com 30%. Os fatores ambientais seguem com 23%. Embora em Espanha exista uma proporção notável de consumidores que reduzem o consumo de carne animal, em comparação com o resto dos países europeus inquiridos, Espanha ainda está abaixo da média, com 51%.
25% dos espanhóis que participaram consideram-se flexitarianos, 4% vegetarianos, 1% pescetarianos e outro 1% vegano. Por outro lado, 52% dos espanhóis estão dispostos a substituir os alimentos de origem animal por leguminosas. 42% com laticínios vegetais. 41% para alimentos à base de leguminosas e outros 3% com carnes vegetais. 7% dos entrevistados apontam que preço e falta de informação (41%) são os principais obstáculos para não comprar produtos baseada em plantas. Por outro lado, 65% dos consumidores espanhóis têm maior probabilidade de comprar produtos vegetais nos supermercados. Os produtos vegetais mais solicitados são o leite vegetal (37%), seguido da carne vegetal (35%).
A pesquisa traz mais clareza sobre a confiança no consumo desse tipo de alimento. Assim, 45% das pessoas em Espanha perceberam um aumento na sua confiança nos produtos vegetais em comparação com há três anos, principalmente devido à sua segurança, precisão de rotulagem e fiabilidade. Relativamente aos impostos cobrados sobre este tipo de produtos, os inquiridos defendem a eliminação de impostos sobre produtos que promovam a saúde e reduzam o impacto ambiental.
