El faca de madeira Surpreende a todos nós. Estamos falando de uma invenção capaz de mudar para sempre a paisagem gastronômica como a conhecíamos. Quais são as vantagens que oferece? Porque é mais sustentável sendo feito de madeira? Parece complicado, mas se você continuar lendo, verá que não é tanto.
Na casa do ferreiro ... Como é possível que alguns pesquisadores do Universidade de Maryland fizeram um faca de madeira tão afiado e resistente? Os números assustam, já que essa madeira é 23 vezes mais dura que a tradicional. É ideal para comer carne devido às suas excelentes características. o triplo de resistente e afiado que de aço! Estamos perante uma alternativa muito interessante à utilização de materiais como este metal ou cerâmica.
Mas como isso é possível?
Podemos resumir muito brevemente que os cientistas descartaram as partes mais vulneráveis da madeira. No entanto, eles deixaram intactos seus «esqueleto»De celulose. É o principal componente da madeira e é muito resistente devido à sua densidade. A madeira é composta por no máximo 50% de celulose e os pesquisadores já sabem brincar com isso. O processo tem duas etapas.
A primeira consiste em uma deslignificação parcial da madeira na qual uma substância denominada lignina. Então se torna macio e flexível. Em vez disso, a segunda parte é uma prensagem a quente em que a pressão é aplicada à madeira. Tudo isso sendo aquecido a cem graus em um banho químico. O processo remova a água y aumenta sua densidade. Finalmente, a madeira é processada e esculpida na forma de uma faca. Em seguida, é revestido com óleo mineral para prolongar sua vida útil. Isso evita que a celulose absorva água.
Por que essa faca de madeira é interessante?
Não é a mesma coisa aquecer um material para Cem graus que a 1.200, como é o caso do cerâmica. Sem dúvida, uma vantagem que a faca de madeira oferece é a eficiência energética. Demora menos recursos para fazer um do que para fazer um de outro material. É provável que em breve encontremos esses utensílios de cozinha cada vez mais em nossas lojas. Eles são tão nítidos quanto os melhores de aço y cerâmica mas mais ecológico. A madeira substituirá o metal no resto do talheres?
