Rótulo: sustentabilidade
Depois do jantar: Carlos Yenes fala sobre como administrar seu...
Descubra as vantagens e os problemas de ser dono de um bar no coração de Madrid com Carlos Yenes.
Após o jantar: Francesc Nicolás, fundador e produtor dos vinhos...
Entrevistamos Francesc Nicolás, fundador da Ruuuts, empresa dedicada à produção de vinhos sustentáveis.
Depois do jantar: Àlex Vidal e sustentabilidade no seu restaurante.
Na Informação Gastronómica lançamos uma nova secção denominada "En la messa", onde teremos o prazer de entrevistar pessoas ligadas ao mundo da...
Alerta de Torres sobre as mudanças climáticas
A Família Torres alerta-nos na sua nova campanha sobre as alterações climáticas e o possível desaparecimento e alteração de alguns alimentos do quotidiano de grande valor gastronómico.
O robalo geneticamente selecionado e cultivado é mais rico em nutrientes.
Segundo um estudo do Instituto Universitário de Pesquisa em Aquicultura e Ecossistemas Marinhos Sustentáveis (IU-ECOAQUA), o robalo geneticamente selecionado, criado com dietas alternativas, é mais sustentável, de maior qualidade e contém melhores características nutricionais para o ser humano.
Heura: novos métodos para criar produtos com mais proteína e menos...
As novas tecnologias que a Heura está desenvolvendo poderão criar produtos com mais proteína e menos gordura. A nova patente da empresa de produtos veganos está sendo desenvolvida por meio de sua plataforma "Good Rebel Tech". Seu objetivo é lançar alimentos com mais macro e micronutrientes no mercado de forma sustentável.
Sustentabilidade, um motivo de compra
O relatório da consultoria Simon-Kucher & Partners nos traz informações sobre os motivos da compra de produtos sustentáveis. Analise os motivos e a tendência do mercado.
O que as bolas de café sustentáveis mudam?
O que há de errado com as cápsulas de café e por que precisamos encontrar substitutos para elas? Conheça as bolas de queima de café sustentáveis criadas pelo fornecedor...
Microalgas como substituto da carne
O que são microalgas e por que precisamos delas em um planeta com uma população crescente? Vamos conferir os benefícios de um produto que...
Martini já é 100% sustentável
O que aconteceu com o Martini? Descubra como conseguiu se tornar sustentável depois de mais de trinta anos. O que isso significa para a empresa? Vamos lá...