Comer em Córdoba é desfrutar de dois elementos fundamentais nesta cidade andaluza: o herança e a qualidade de seus produtos. Considerada o berço do salmorejo, o seu prato mais marcante, esta capital continua a inovar olhando para o passado. Você já esteve nesta cidade? Se ainda não conhece, contamos-lhe tudo sobre a sua cultura e gastronomia.
Uma cidade sinônimo de tradição
Localizada no norte da Andaluzia, Córdoba é uma cidade que sobreviver ao teste do tempo com passo firme, olhando para o futuro sem esquecer o passado. Romanos, Muçulmanos, Judeus e Cristãos Eles souberam dar-lhe o seu toque particular, tornando-o o caldeirão que é hoje. Caminhar por suas ruas é como mergulhar em todos os períodos da história. Um passo que no campo da gastronomia também teve seu lugar.
A oferta para comer em Córdoba É muito amplo, desde a cozinha mais tradicional à mais moderna. A capital califal é a cidade que mais Patrimônios Mundiais da UNESCO detém atualmente. Desde a sua Mesquita-Catedral, aos míticos pátios cordobeses, passando pelo seu centro histórico e pelo complexo Medina Azahara, a antiga fortaleza palaciana construída pelo califa Abderramán III como sinal do seu poder.
gastronomia de Córdoba
Comer em Córdoba É sinónimo de regresso aos tempos andaluzes, ou seja, ao Al-Andalus. E é que os muçulmanos deixaram a base da gastronomia da cidade e da província de Córdoba. Dos pratos de colher aos pastéis, a horta e as carnes são os ingredientes mais comuns na sua cozinha. todos eles temperados com especiarias e o azeite de oliva da zona.
Embora sejam os mais importantes, os árabes não são as únicas influências da cozinha cordovesa. E é isso, como já mencionamos antes, diferentes culturas deixaram sua marca na sua gastronomia. Entre os pratos mais representativos desta terra encontramos o gaspacho, a rabada estufada, o folhado e a tarte de cabelo de anjo, ou a feijoada, entre outros. Mas, sem dúvida, se há um prato que se destaca dos demais, é o salmorejo.
A ruela de Salmorejo
Veja se não é importante na mente cordovesa, que tem até uma rua em sua homenagem. A ruela de Salmorejo É uma das ruas mais destacadas da rua do Califado. E é que o salmorejo é o prato típico por excelência da cidade. O mais curioso desta rua é que na parede onde se encontra a placa que dá nome à rua, existe um grande azulejo com a receita deste prato típico escrita em letras grandes.
Comer em Córdoba e não provar esta comida saborosa é um sacrilégio. Salmorejo é um prato muito simples de preparar e cheio de nutrientes. Para o fazer só vai precisar de tomate, azeite, pão, alho e sal. Todos eles produtos de andar pela casa. Tudo o que você precisa fazer é colocar todos os ingredientes em um moedor ou liquidificador até obter a consistência exata. Para arrematar, acrescentam-se cubos de fiambre e ovo cozido.
Onde comer em Córdoba
A oferta gastronómica da cidade andaluza é amplo e variado. E é que comer em Córdoba é uma tarefa simples. Um dos estabelecimentos mais recomendados por locais e turistas na internet é a Taberna El Nº 10. Deste restaurante, barato e variado, destacam-se o já referido salmorejo, especialidade da casa, a rabada ou os flamenquines.
Outro dos restaurantes mais recomendados é a Casa Pepe de la Juderia. Localizado bem próximo à Mesquita-Catedral, seu cardápio variado e seu cardápio de porções são altamente valorizada nas críticas da internet. A tapa mais recomendada são os flamenquines. E é que bonés são muito importantes na gastronomia de Córdoba. Em alguns bares eles são oferecidos gratuitamente a cada bebida.
Visitar Córdoba é algo que você não pode ignorar. Uma cidade rica em monumentos, cultura e gastronomia. Uma viagem ao passado sem sair do presente. Se ainda não conhece, do que está à espera para o visitar?
