Mansão de Montanera conseguiu evoluir o método tradicional de acondicionamento de presunto 100% ibérico de bolota fatiado a faca. Simplesmente com a implementação de um formato diferente. Um conceito contemporâneo de produção de fatias, com uma marcada visão revolucionária. Ele respeita a tradição, mas ao mesmo tempo a reinterpreta com materiais e procedimentos altamente tecnologicamente avançados.
Señorío de Montanera, um pioneiro nesta embalagem
Mansão de Montanera está ciente das necessidades e exigências dos profissionais de catering ou de um mercado gourmet em constante evolução. Por isso, tem sido a empresa pioneira no desenvolvimento de um modelo de embalagem diferenciado em um ambiente protetor. Combina inovações técnicas e sentido de tradição com respeito e reforço dos valores artesanais. É assim que o aplicam aos produtos ibéricos fatiados alimentados com bolota.
Através da atenção meticulosa que é dada a cada parte do processo e da tecnologia atualizada aplicada, na concepção da embalagem é possível salvaguardar intactas todas as poderosas nuances olfativo-gustativas contidas em cada uma das fatias.
Assim, evitam que os presuntos 100% ibéricos alimentados com bolota distorçam a sua textura, frescura e gordura muscular. Da mesma forma, a cor vermelha carmesim tão característica deste presunto espanhol Mansão de Montanera.
Devido à composição especial adicionada dentro das bandejas, o processo de oxidação é evitado. Isso é caracterizado pela alteração da aparência. Assim, sua vida útil livre é prolongada em todos os momentos e sob quaisquer circunstâncias de odores ou sabores de materiais sintéticos.
Além disso, ao contrário do sistema tradicional de embalagem a vácuo, não é necessário recorrer ao plástico internível para separar o seu conteúdo. Tampouco está submetendo o produto a procedimentos térmicos para facilitar a separação de suas fatias. Por exemplo, o costume usual de submergir o bolha em água quente antes de abrir. Esta técnica, apesar de recomendada por alguns enólogos, provoca a desidratação das elaboradas embalagens. Também quebra o equilíbrio sutil entre doce e salgado do presunto.
Vantagens desta embalagem inovadora
O novo formato de embalagem em uma atmosfera protetora de Mansão de Montanera É uma verdadeira inovação para restaurantes e hotéis. Pelas inúmeras vantagens que oferece no controle, manuseio e preservação do produto, é ideal.
Mas também é benéfico para o consumidor final. Eles podem desfrutar das nuances envolventes e intensas das moléculas aromáticas em casa. Eles se cristalizam em cada fatia durante os três meses de vida de prateleira recomendados. Portanto, são perfeitos para consumo.
A nova geração de fatias ibéricas alimentadas com bolota de Mansão de Montanera, destaca-se pelo cuidadoso design e modernidade de seus acondicionamento que inclui uma tampa protetora rígida reutilizável, para manter as condições sanitárias e salvaguardar as qualidades organolépticas do produto uma vez aberto.
São comercializados em diversos formatos consoante o produto e as necessidades de cada grupo de consumidores: Fiambre 100% ibérico de bolota DO Dehesa de Extremadura (90 g.), Fiambre 100% ibérico de bolota DO Dehesa de Extremadura (90 g). ), Lombinho alimentado com bolota 100% ibérico (100 g.), Lombo alimentado com bolota 100% ibérico (100 g.); e também o resto da gama de enchidos ibéricos de bolota, como lombo, lombo, morcón, chouriço ou salchichón. Eles estão disponíveis em lojas especializadas Gourmet e na loja online Señorío de Montanera (shop.senorio.es).
