você confundiu o chocolate toda a vida! Não se preocupe porque neste artigo explicamos por que o geladeira Não é a melhor opção. O que a umidade e a temperatura afetam? Que outras opções existem para preservar seu sabor e evitar a deterioração? Não perca este artigo se você ama chocolate tanto quanto nós.
O que há de errado com a geladeira?
com certeza você gosta do chocolate. É algo que deixa muitas pessoas loucas. No entanto, nem todos guarda corretamente. Ou seja, devemos obedecer as palavras impressas na embalagem "Armazenar em local fresco e seco". Então... o que fizemos de errado todo esse tempo? Em primeiro lugar, você deve ter em mente que fresco não significa frio. Assim, deve ser preservado em temperaturas que variam entre 15 e 18 graus centígrado.
Caso contrário, perderá rapidamente suas propriedades organolépticas e aromas. Além do mais. Essa baixa temperatura é responsável pela gordura e pelo açúcar cristalizar na superfície. Você já se perguntou de onde vem essa aparência esbranquiçada do tablet? Você já tem a resposta. No caso contrário, se a temperatura for muito alta, também pode cristalizar.
Lembremos também que uma geladeira é um lugar muito úmido. Isso contraria o aviso na embalagem e a umidade ideal é a % 60 nível mais baixo do que o refrigerador. É por isso que tanto o textura e pelo brilho de chocolate pode ser prejudicado. Um dos efeitos mais marcantes é a formação dos chamados "flor gorda" em inglês. É uma espécie de geada quando a manteiga de cacau sobe à superfície. Ocorre ao expor o chocolate a temperaturas superiores a 30 graus.
Mas onde podemos armazenar o chocolate?
Para responder a esta pergunta devemos levar em conta o tipo de chocolate. O preto é, sem dúvida, aquele que dura mais tempo. Isto porque é o cacau o ingrediente mais bem preservado. Assim pois; quanto mais leite, açúcar ou nozes, menos tempo ele irá segurar. Sabendo disso, agora você pode envolver papel o chocolate para absorver sua umidade. Então você pode deixá-lo dentro de um armário dentro de uma jarra ou recipiente de metal. também vale um saco hermético. Dessa forma, você pode manter a temperatura e a umidade certas para aproveitar o melhor chocolate!
