Os polifenóis São compostos químicos que podemos encontrar em algumas plantas. Neles podemos encontrar a razão pela qual o consumo moderado de vinho tem efeitos saudáveis. Abaixo contamos todos os detalhes.
polifenóis do vinho
Junto com acidez e álcool, polifenóis Eles são um dos três pilares fundamentais que compõem o vinho. Graças a esses compostos químicos, esta bebida ganha corpo, estrutura e cor. A planta da uva, a videira, sintetiza esses elementos e transforma em escudo contra ataques de fungos, falta de água ou radiação ultravioleta.
Cada vinho tem suas características polifenólicas dependendo de vários fatores. O clima e a composição do solo são fundamentais. A inclinação do solo, a profundidade e a riqueza biológica determinam o número de polifenóis contendo um determinado vinho. Quando a colheita é antecipada, esses itens podem não ter amadurecido o suficiente.
/ Fonte: UTU
Os benefícios desses compostos
Sempre foi dito que você tem que tomar um copo de vinho na hora das refeições. E é que de acordo com a tradição popular, o consumo moderado tem benefícios para o nosso corpo. Tem muita lenda, mas também de realidade. De acordo com um estudo do Instituto de Pesquisa em Nutrição e Segurança Alimentar da Universidade de Barcelona, um copo de vinho fornece duzentos miligramas de polifenóis.
Um quarto desses elementos químicos em nossa dieta vem do vinho. Esses organismos ajudam, segundo o mesmo estudo, a diminuição da mortalidade e a de sofrer de doenças cardiovasculares, bem como a redução dos efeitos da diabetes. Isso sim, é necessário consumi-lo moderadamente e manter um estilo de vida saudavel e rico em ingredientes da dieta mediterrânea.
Como vimos, o efeito que dá positividade ao álcool é a existência de polifenóis, que são ricos em antioxidantes e têm poderes anti-inflamatórios. a chave está em saber comer e beber bem. Então agora que você sabe mais, você vai tomar uma bebida no almoço?
