Bebível onde houver, o líquido enlatado é uma questão de enorme debate. Não pelo fato de que você pode tomá-lo como o resto do conteúdo do recipiente, já que ninguém o impede. Mas em quais casos particulares é menos recomendado E em quais outros diferentes você pode ingerir sem problemas? A incerteza surge ao ter em frente aquela lata de algum peixe, marisco ou leguminosa esperando para ser aberto e consumido. Completamente ou removendo aquele fluido que atua como conservante do produto principal. A variedade é imensa: de atum a berbigão, passando por alcachofras e até fruta em calda. Você deve beber ou reutilizar esse ingrediente nele?
Por que há dúvidas sobre seu consumo?
Há controvérsias e dúvidas em relação a este elemento essencial de todas as conservas, seja saudável tomá-lo ou não. Algumas pessoas audaz eles bebem, enquanto outros (uma porcentagem maior dessas pessoas) olham para a pia para jogá-lo fora. Esta é uma prática mais comum porque você não quer correr riscos e porque você acredita que Não é bom para a saúde. Mas, isso tem suas nuances.
El enlatado ou líquido do governo, como também é conhecido, um fluido no qual o alimento foi cozido. Aquele da lata ou jarro, é claro. Pode ser um excelente aliado ou ter algumas substâncias que não são muito recomendadas, mas sempre depende da qualidade o produto e o tipo de pessoa. Em primeiro lugar, se estamos falando de uma boa reserva, ela só deveria ter sal, água e antioxidantes. Nenhum outro ingrediente que não esteja presente em outros alimentos.
Agora, quanto ao segundo ponto, se você deve reduza ou controle o seu consumo de sal, talvez você não deva beber esse caldo. O mesmo acontece com aqueles potes de frutas, por exemplo, que têm um suco onde a calorias vazias e açúcares sem fibras. Se você não está interessado nessa contribuição prejudicial, jogue o líquido enlatado. Se você não se importa, pode beber. É assim que nutricionistas argumentam tudo isso para recomendar seu consumo. Portanto, depende de cada caso pessoal e específico do tipo de produto.
O líquido enlatado mais saudável
Justamente esse último ponto mencionado influencia muito. Embora, em geral, todos os alimentos que se conservam sejam saudáveis, sempre há um ou outro melhor. Entre os mais adequados você pode encontrar o enlatado de peixe, especialmente azul. Atum, salmão, atum, cavala, sardinha, etc. Se usarem azeite de oliva melhor do que óleo de girassol, são excelentes. Bem como se não incorporarem xaropes ou intensificadores de sabor ou outros óleos de má qualidade.
Mantenha isso em mente por leia bem o rótulo do produto antes de decidir se deve ou não beber esse líquido. É assim que você deve agir diante de outros tipos de alimentos, sejam eles vegetais, legumes ou frutas. Você sempre pode saber qual preservativo tem à sua frente para decidir o que mais lhe convém. Você joga fora ou não?
Usos culinários na sua reutilização
Propomos uma terceira opção: reaproveitar para outras receitas. Isso é possível e ajudará você a não desperdiçar um mililitro. O líquido enlatado é útil para múltiplas alternativas culinárias. Mencionamos alguns muito interessantes:
- El azeite de oliva de atum é um bom ingrediente para cozinhar algum outro alimento na panela ou usá-lo para criar qualquer outra receita. Por sua vez, o berbigão natural Você pode usar para fazer a massa de uma empanada ou até mesmo para fazer arroz, para dar um sabor puro do mar.
- Outros sucos de peixe podem ser usados para fazer um Salada russa ou alguns vinagretes criativo e original com azeite virgem.
- Quanto a caldo de frutos do mar, ideal para preparar um ceviche, por exemplo, com lingueirão. O líquido em conserva do mexilhões É perfeito para combinar com massa cozida, enquanto a do vieiras é adequado para alguns ensopados.
- Finalmente, aquele suco das leguminosas conhecido como aquafaba É um bom recurso reutilizável na preparação de merengues.
As possibilidades com o líquido enlatado eles são inimagináveis. Você pode usá-lo em saladas como molho, em manteigas falsas, em caldos naturais ou mesmo em cubos de gelo. Sim, congele o líquido e use-o depois como tablete de sopa! Que outra ideia você tem em mente com esse ingrediente tão frequentemente desprezado em latas e potes?
