La corvina É uma espécie tradicional de Mediterrâneo que Legal Recuperou-se através da aquicultura potenciando todos os seus benefícios. Para o deleite dos consumidores, chefs e restauradores que valorizam muito este tesouro da nossa gastronomia.
É um peixe alvo que oferece múltiplas preparações culinárias: assadas, salgadas, grelhadas, grelhadas ou em marinada. Também em ceviche e um etc. muito longo. O corvina conquista todos os paladares, mesmo os mais exigentes, com o seu sabor delicado e a textura da sua carne, macia e leve.
Com um tamanho médio maior que o de outras espécies semelhantes, é carne é generoso. Na cozinha permite otimize toda a parte o máximo possível. Além disso, a cabeça e as espinhas são ideais para caldos. É o aliado perfeito para uma alimentação saudável e equilibrada. Oferece uma carne magra de peixe rica em proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais, também com a presença de ácidos graxos Omega 3 y Ômega-6.
Propriedades nutricionais
Valor de energia 92 kcal
Proteína 20,11 g
Graxas 1,82 g
Carboidratos 0,4 g
Fibra 0,8 g
Vitamina B1 0,09mg
Ferro 1,3 mg
Niacina 3,1 mg
Sódio 75 mg
Cálcio 42 mg
Riboflavina 0,21 mg
Um robalo saudável na sua dieta
Este é o peixe ideal para toda a família: com um gosto delicado y textura fina (perfeito para os mais pequenos e também os mais velhos). É facilmente digerível, com baixa ingestão calórica, antioxidante e muito saudável. Não contém colesterol e apresenta um teor de sal reduzido.
A tendência atual para hábitos de vida saudáveis baseados, entre outros, em um dieta leve e balanceada, coloca o corvina no centro de todas as dietas. Tanto em uma dieta regular quanto naquelas destinadas a perder peso, para cuidar do sistema cardiovascular e estar em forma. Também para dietas infantis e até terapêuticas.
Um peixe da lenda
Existe uma lenda que conta como o Merlin, o Bruxo entregue a Rei Arthur um pedra preciosa marmorizado na aparência. Ele foi creditado com a capacidade de mudar cor se o governante não agiu corretamente. Sua cor branca permanente foi durante todo o reinado um testemunho da bondade e do bom trabalho do monarca.
Diz-se que esta pedra mágica atualmente faz parte das joias do ex-coroa britânica. A gema era na verdade um otólito. Esta partícula mineral é composta por carbonato de cálcio encontrado na cavidade auditiva do corvina
Permite equilíbrio. Ainda hoje a lenda continua viva, pois este pequeno osso ainda é usado como amuleto para obter sucesso. Eles também são atribuídos propriedades curativas.
Características morfológicas que definem seu frescor
➢ O cor da pele deve ser brilhante e intenso com tonalidade dourada nas bordas da boca e no interior do opérculo. Isso significa que na área de Itália a espécie é conhecida como Boca d'Oro.
➢ O escalas, por sua vez, deve apresentar um aspecto cintilante.
➢ O olhos Devem ser convexos, com córnea transparente e pupila preta brilhante.
➢ O carne deve ser firme e com superfície lisa.
➢ O cheiro natural O peixe é macio e lembra o mar, portanto, qualquer pedaço que exale um forte odor ou cheiro de amônia deve ser descartado.
➢ Ao contrário de outros peixes, um bílis muco e marrom mostra o estado normal das brânquias do corvina.
Além disso, sendo um peixe de aquicultura está livre de anisakis. Espanha é líder na produção de aquicultura de corvina a nível europeu. Legal concentra a grande maioria do market share.
A empresa possui três centros de cultivo, localizado em mar aberto e localizado no Comunidade Valenciana (Burriana, Calpe e Villajoyosa). Eles seguem um controle exaustivo ao longo do processo e um total respeito ao meio ambiente.
FRESCAMAR REX Corvina obteve o 'Superior Taste Award 2016' (atribuído pelo International Taste & Quality Institute). Fê-lo com a classificação mais elevada: três estrelas que reconhecem o produto como excepcional. É também o único croaker na Europa com certificação 'Halal Food & Quality '.
