Escreva: Margarita Llamas
Na década de 30 do século XNUMX, Suíça, o país de chocolate, Eu trago à luz o chocolate branco. Embora seja verdadeiramente de cor marfim, em forma de barra de chocolate. Se chamava Galak. En Espanha foi comercializado como bar de leite em 1962.
Para tornar esta barra de chocolate mais doce, cacau em pó foi substituído por leite e para fazer parecer chocolate manteiga de cacau foi usada. Ou seja, o chocolate branco Não contém cacau, razão pela qual é denominado 'falso chocolate'.
Atualmente poucos são aqueles que carregam autênticos manteiga de cacau, apenas alguns de excelentes fabricantes. Aqueles que compramos no supermercado têm gordura, laticínios e aromas.
De acordo com os regulamentos, em Espanha e outros países, o chocolate branco deve conter "um mínimo de 20% de manteiga de cacau real e não menos de 14% de sólidos de leite." É rico em gorduras e carboidratos, nutrientes que fornecem energia ao corpo. Uma ingestão calórica extra.
O bom chocolate branco, o da Akensson's
La manteiga de cacau Ele contém uma grande proporção de ácido esteárico, um ácido graxo saturado. Ao contrário de outros ácidos graxos, não aumenta o nível de colesterol no sangue. Contém minerais como cálcio, potássio, fósforo, magnésio e vitaminas.
Eles são comercializados bem chocolates brancos, tal como Akensson's, com 43% autêntico manteiga de cacau. Seus ingredientes são manteiga pura, açúcar de cana, leite e lecitina de soja, não OGM.
No momento, eles são mais uma vez suíço os pioneiros na fabricação de outro tipo de chocolate: rubi. Um novo tipo de chocolate de rosa Elaborado a partir de uma variedade de frutos silvestres que levam o mesmo nome devido ao seu tom avermelhado.
La baga de rubi é único e é colhido em diferentes países, como Equador, Costa do Marfim e Brasil. Essa nova variedade tem propriedades específicas, graças a um complicado processo de pesquisa. Universidade Alemã de Brema há mais de 13 anos, embora seja um chocolate totalmente natural.
A empresa que a comercializará espera que a cor atraia a clientela asiática, consumidores e fãs do que eu chamo 'comidas coloridas'. Embora eu também queira experimentar.
