O javali é um porco selvagem, por isso os sabores de ambas as carnes são semelhantes. A sua dieta à base de frutas, sementes, ervas, raízes ou bolotas torna a carne de javali magra e com poucas calorias.
Qual é o gosto da carne de javali?
A carne de javali não tem um sabor particularmente forte, ao contrário do que se possa pensar. Seu sabor é agradável e semelhante ao da carne de porco. O sabor pode mudar dependendo da idade do animal e de quando foi abatido. Os especialistas aconselham que é melhor não abatê-lo durante a época de acasalamento, pois terá um sabor mais forte. O sabor dos javalis adultos é mais intenso, enquanto o dos porcos e arranhões é mais suave. Em geral é uma carne saborosa.
Valor nutricional por cem gramas.
- Calorias: 109 quilocalorias
- Proteína: 19,5 gramas
- Gordura: 3,4 gramas
- Carboidratos: 0 gramas
- Potássio: 359 miligramas
- Fósforo: 167 miligramas
Seus benefícios.
É importante ressaltar que, como acontece com qualquer carne, devem ser tomados os devidos cuidados no cozimento e no manuseio para evitar doenças. Além disso, é aconselhável obter carne de javali de fontes confiáveis e legais, seja através do caça regulamentada ou de fornecedores autorizados. Seus benefícios são: baixo teor de gordura, alto teor de proteínas e nutrientes, menor teor de hormônios e antibióticos, variedade de sabores.
