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Presunto Teruel DOP, do campo à mesa

Presunto Teruel Trama com presunto ibérico ilegal

Escrita: PDO Teruel Ham 

Há um ditado que diz que ninguém é profeta em sua terra, mas desta vez sim, o Presunto teruel é altamente valorizado no seu. Outro provérbio diz que nem todos os homens são iguais, e os presuntos? Bem, nenhum dos dois, já que há um que se destaca pelo sabor, pela textura, pela cor ou pelo aroma. Esse é ele Presunto teruel, um produto de qualidade e com Denominação de origem.

O presunto de teruel

É feito inteiramente na província de Teruel. Nossa região montanhosa, seca e com ventos gelados, representa um clima ideal para a perfeita secagem da presunto. Ele é dono dele Denominação de Origem Protegida. Um presunto com pouco sal, cheio de proteínas e vitaminas, com baixo teor de colesterol.

Nossa DO seleciona o gado de onde vêm os presuntos e ombros. Pertence ao cruzamento entre o Raças Landrace e Large White, em relação à linha mãe. Também Duroc para a linha pai.

O porco destinado a produzir Presunto teruel é alimentado principalmente com cereais cultivado nos campos da província. Trigo, cevada e milho. Matérias-primas que fornecem ao animal dieta saudável e natural.

Tocando o céu

Curando o Teruel Presunto e Ombro É forjado em secadores localizados a mais de 800 metros de altitude, em ambientes naturais. Pelo menos por 14 e 9 meses, respectivamente. Sempre em lugares do Província de teruel onde não há poluição e névoa.

Muito saudável

El Presunto teruel Fornece gorduras com um perfil cardiovascular saudável que aumenta o colesterol bom e diminui o colesterol ruim. É um produto muito digestivo e recomendado para a alimentação balanceada de crianças e adultos. Além disso, sua ingestão fornece um quantidade moderada de calorias que não contribuem para o ganho de peso.

Para saboreá-lo com toda a intensidade, deve ser cortado à faca, em lascas muito finas e à temperatura ambiente, nunca frio. Depois de aberto, é aconselhável cobrir com um pano para conservar todo o seu sabor.

Como distinguir um Presunto Teruel?

olho! Nem todo presunto curado em nossa província gosta de ser PDO Presunto Teruel. É assim que avisa o Conselho Regulador. Se você quiser comprar um presunto autêntico aqui, você deve levar em consideração três marcas que o caracterizam.

Em primeiro lugar, a crosta do presunto deve ter a estrela de 8 pontas gravada em chamas com a palavra "Teruel». A peça inteira deve sempre manter o casco. Nosso Conselho Regulador corte a perna de todos os presuntos que não atendam a nenhum dos parâmetros exigidos. Em nosso regulamento, eles são os peso, gordura infiltrada ou meses de cicatrização.

Além disso, no casco, a banda deve ser pendurada com o registro e selo De Conselho Regulador da Denominação de Origem. É o DIAS do produto, graças ao qual podemos identificar o porco de onde vem. Também a quinta onde foi criado, o matadouro onde foi abatido e a sala de secagem onde o presunto foi curado, entre outros dados.

Se o presunto já foi comprado em fatias ou maça Em vez de uma peça inteira, certifique-se de que a bandeja tenha uma contra etiqueta. Deve conter o logotipo do Presunto Teruel.

Teruel e seu festival de presunto

Em setembro, Teruel comemora festa em homenagem ao produto mais famoso de toda a província. Consiste numa festa popular em que todos podem degustar esta iguaria na rua. Isso graças aos diferentes eventos que são programados em torno deste produto.

Claro, também em bares e restaurantes durante esses dias eles realizam um Concurso de tapas com presunto Teruel como o protagonista principal. E é que essa comida tem virtudes incomparáveis.

Aumenta a humildade de um sanduíche, combina com meio universo vegetal e pode ser misturado em mil e um alimentos. Sua apresentação formal pouco importa, já que o requinte dessa mordida daria origem a um tratado de culinária. Seja rústica ou requintada, sem temperos ou rodeada de beleza.

El Presunto teruel É um alimento que tem prestígio social e boa divulgação. É fácil de preparar, dá vontade a qualquer hora, tem grande aceitação popular, além de ser versátil. Visto que permite um uso muito variado nas refeições e possui excelentes propriedades nutricionais.

Sempre com as características típicas dos postulados da dieta mediterrânea. Você que vai perder?

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