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O javali é um porco selvagem, por isso os sabores de ambas as carnes são semelhantes. A sua dieta à base de frutas, sementes, ervas, raízes ou bolotas torna a carne de javali magra e com poucas calorias.

O outono é a época de saborear as melhores iguarias proporcionadas pela fauna selvagem com uma carne selvagem particular. Saiba mais sobre ela aqui.

Uma solução para a superpopulação de javalis que atinge áreas como Catalunha, La Rioja ou Salamanca nestes meses, com exemplares até invadindo áreas urbanas, poderia ser o aumento do consumo de carne dessa variedade suína pela população