Renovar, adaptar, inovar... Todos estes conceitos são essenciais para poder afirmar-se nas ruas de Madrid. é aqui que entra Katz, um conceito de restaurante que é arrebatador graças à boa integração das panificadoras no sistema de restauração tradicional. Descubra conosco!
Uma origem cheia de influências
Antes de se tornar um conceito gastronômico, Katz foi e é um restaurante localizado na rua Gabriel Lobo, em Madrid. A sua abertura em 2020 foi também a chegada de um novo conceito gastronômico que seu criador, o israelense David Bibi, concebeu para Madri.
As influências no local americanos, europeus e Israelenses estão presentes no restaurante. O próprio nome é uma referência ao famoso pastrami de Nova York, propriedade da família Katz.
O eixo central do restaurante são os carnes defumadas feito com sua própria receita baseada na culinária israelense. Bibi aposta no produto local, tornando os seus produtos perfeitos para o ambiente madrileno e ao mesmo tempo sendo um restaurante de produtos caseiros.
O sucesso de Katz
No início, a loca era composta apenas por um restaurante principal no qual se especializavam no carnes defumadas. No entanto, não demorou muito para que eles abrissem um oficina e uma loja tirar em que a padaria encontra a padaria e a pastelaria.
A agenda é outra pontos fortes das instalações. Katz está aberto todos os dias da semana. O horário é das 8:00 da manhã até às 24:00 da noite, exceto às segundas-feiras, que funcionam das 8:00 às 16:00, e aos domingos, quando abrem das 9:00 às 15:00.
Todos esses fatores tornaram o restaurante um sucesso entre seus consumidores, pois aliam uma cozinha inovadora na capital junto com horários mais do que permissivos em que você pode acessar a qualquer hora do dia.
Café da manhã e lanches do Katz
E o que podemos encontrar nas instalações a cada hora do dia? Dependendo do horário que entramos no restaurante, Katz oferece uma grande variedade de opções que irão satisfazer os mais famintos da casa.
Os café da manhã e lanches eles estão cheios de pratos que aproveitam sua oficina de forma deliciosa. De torradas feitas com fermento a panquecas doces e salgados que não vão deixar o estômago de ninguém descansar.
E se quisermos provar os seus pastéis, os croissants e bolos que têm à disposição servirão para satisfazer os amantes da sobremesa. As joias da coroa são quatro tipos de receitas de várias partes do mundo: croissants Francês de chocolates diferentes. o rogalaj, uma sobremesa típica da culinária israelense. Também o tradicional Rolo de canela, extremamente popular nos Estados Unidos. E ele borekas, alguns bolinhos finos característicos do Oriente Médio.
Almoços, jantares e Brunch
Nos demais horários, o cardápio tem uma grande variedade de carnes defumadas artesanais, como o tradicional ou pastrami de frango, que são servidos na Katz Tasting Table ou em formato de sanduíche.
E não só carne, também podemos pedir um prato de nachos com cheddar, molho barbecue e pico de gallo. Ou uma porção de Hummus suave acompanhado de uma salada como Tres Bolas ou Katz Salad.
E aos finais de semana, o local organiza uma Brunch com ovos e bacon, pastrami defumado, pão fresco, queijos cremosos temperados com especiarias do Oriente Médio e várias sobremesas de sua padaria e confeitaria.
Atmosfera de coquetel?
restaurante estética vintage, como as dependências do anos 20, adapta-se muito bem ao seu ambiente cosmopolita. Há espaço para todos os tipos de pessoas em todas as horas do dia. A proposta musical em que abundam o jazz e o blues anima-o a passar por lá mesmo depois do almoço.
Se for o seu caso, pode sempre pedir um dos muitos coquetéis que sua carta oferece. UMA coleção completa que combina nomes clássicos com uma variedade refrescante que não deixará ninguém indiferente.
O que você acha? Vai experimentar este centro de sabores?
