Peru não escapa da influência da colonização. Uma das heranças mais preciosas é a Gastronomia peruana. Graças a esta fusão de culturas como Espanhol, chinês, italiano, japonês ou africano e os ingredientes que nascem desta miscigenação, têm contribuído sem fim sabores celestiais. Tudo isso levou o país a ser premiado sete vezes como “Melhor Destino Culinário”. Pela última vez, na 26ª edição da gala internacional do World Travel Awards.
Pratos destacados da gastronomia peruana
Entre os pratos mais requintados da gastronomia peruana encontramos o Ceviche. Isso faz parte de seu patrimônio cultural, assim como o brochette de carne e a causar, que também são os mais típicos.
El ceviche É uma salada feita com peixe fresco marinado em suco de limão azedo da pica peruana. A esta maceração são adicionados cebola, sal e pimenta, consoante a localização e época do ano. Sua apresentação é muito variado, é um prato tão reconhecido mundialmente que cada 28 junho a celebração é comemorada Dia Nacional de Ceviche no Peru.
Por sua vez, o brochette de carne o coração é um dos pratos mais simbólicos do Peru. Em suas origens foi preparado com carne de lhama. Mais tarde, os espanhóis substituíram-no por carne. Por fim acabou virando alimento para os africanos que se alimentavam apenas com entranhas de animais.
Hoje, a receita original para os anticuchos é preparado com coração de boi. É temperado principalmente com pimentão vermelho, alho moído, sal e pimenta, batata cozida, óleo vegetal, vinho tinto, cerveja preta e palitos de cana.
Foto: comedera.com
Por sua vez, o causar É um prato feito à base de batata amarela, limão, pimentão, alface, milho, queijo fresco, ovo cozido, abacate e azeitonas pretas. Também pode recheado com atum, frango, frutos do mar ou outras variedades de carne branca. É servido com um leve banho de maionese. É um prato conhecido pela sua simplicidade.
Tem um grande significado para os peruanos Pois bem, nasceu em tempos de guerra para ajudar aqueles soldados que defendiam a pátria. Daí seu nome dentro do Gastronomia peruana.
As terras peruanas privilegiam a diversidade e riqueza de suas refeições. Peru tem centenas de variedades de batatas, batata doce e espécies de frutas. O país possui campos férteis para o gado. Também é rico em peixe fresco graças ao seu litoral e aos produtos mais exóticos da região de Amazonas.
Desfrutam de uma longa tradição agrícola que se mistura nos seus pratos, conseguindo uma combinação que se saboreia à sua mesa. Peru é um país muito rico em produtos portanto, é um ótimo lugar para desfrutar de sua arte culinária.
