Muito se fala sobre o leite condensado. Sem dúvidas, essa delícia para os pequenos é fruto de polêmica. Há muitas pessoas que a acusam de prejudicar nossa saúde. No entanto, esta afirmação é qualificada. Vamos ver porque!
De onde vem o leite condensado?
O leite condensado, em suma, vem da desidratação parcial do leite fresco. Desta forma, obtemos um líquido espesso. Assim, nasceu como um método de preservação. Isto é, em bactérias É difícil para eles proliferarem na ausência de água. No entanto, o período de retenção não dura muito. Por esta razão é que os fabricantes lançam açúcar então.
Aqui está a coisa. Por um lado, descobrimos que o conteúdo em gorduras saudáveis y proteínas é maior do que no leite integral. Por outro, temos uma alta proporção de açúcares. Quer dizer, 54 gramas por cem são açúcar! Injetar insulina repentinamente para combater tal quantidade de açúcar pode causar distúrbios a longo prazo. Além disso, o abuso está ligado a diabetes e doenças cardíacas.
Porém, dentre os benefícios destacamos mais uma vez as proteínas de alto valor biológico. Estes triplicam a presença que têm no leite integral. Ou seja, no leite condensado temos 9 gramas de proteína por centena. Também aumenta a concentração de Vitaminas como A, D, B2 e B12. Além destes, podemos encontrar uma maior proporção de minerais e oligoelementos em relação ao leite integral. Alguns são cálcio, potássio, fósforo, magnésio e zinco.
Que guerra o popularizou?
No começo de século XIX as intoxicações pelo consumo de leite eram constantes. No entanto, um francês chamado Nicolas Appert evaporou-o entre 1820 y 1822 para prolongar sua vida útil. Não foi o suficiente e em 1835 William Newton adicionou açúcar a ele. No entanto, sua descoberta não veio à tona. Era Gail Borden en 1852 que ele investigou depois de ver como tantos ingleses morreram embriagados.
Encontrou o ponto exato para evaporar o leite, evitar que coagule e juntar o açúcar. Ele patenteou em 1856 e sua empresa teve sucesso. Isto é, o Exército da União dos Estados Unidos ele precisava disso para alimentar seus soldados no meio da guerra civil. Foi esse mesmo conflito que o popularizou.
Conclusão
Como vimos, o leite condensado Não é sem benefícios. No entanto, os riscos implicam a necessidade de transportar um consumo moderado para evitar danos. Você pode se tratar de vez em quando sem se preocupar. No entanto, você não deve incluí-lo em sua dieta regularmente. Outra forma é, se gostas de pastelaria, fazer em casa sem açúcar. O que você acha?
