Nos últimos meses, alguns dos chefs de maior prestígio do país, como José Andrés, José Pizarro, Dani García ou Paco Morales, optaram pelos Emirados Árabes Unidos como novo destino para seus novos projetos.
Os Emirados Árabes Unidos começaram a ter relevância no ano de 2022, quando apareceram no Primeira vez no guia Michelin. Desde então, chefs de todo o mundo começaram a se voltar para o Oriente Médio. Dubai e Abu Dhabi foram as primeiras cidades da região a ter restaurantes Michelin.
Quem são os chefs espanhóis que optaram pelo Oriente Médio?
Um dos primeiros chefs espanhóis a abrir um restaurante nos Emirados Árabes Unidos é Jaime Castañeda. Em novembro passado, ele se tornou o primeiro chef espanhol a obter uma estrela Michelin em Abu Dhabi. Cinco anos depois da sua abertura, «99 Sushi Bar».
José Andrés foi um dos primeiros a abrir um restaurante em 2023 nestas luxuosas cidades, apresentando em Janeiro uma nova versão do 'Jaleo'. Este restaurante de cozinha espanhola está no novo hotel Atlantis The Royal em Dubai. Os destaques desta nova proposta do chef asturiano são o presunto ibérico, a paella, as tapas e a sangria. O objetivo é oferecer aos comensais o melhor da gastronomia espanhola. “Sou um amante da arte e acho que é um bom lugar para começar fora da Europa”, admite ao El País.
O chef José Pizarro vai abrir o restaurante "José By Pizarro" no Dubai até 15 de março. Ele ficará localizado em um dos locais mais emblemáticos e luxuosos da cidade, as torres Conrad Abu Dhabi Etihad da rede Hilton. O cardápio que Pizarro oferecerá são pratos espanhóis como anchovas do mar Cantábrico, camarões de Sanlúcar de Barrameda com alho. “É muito emocionante poder trazer nossa cultura culinária para este país. Pelo que tenho visto, não há muita cozinha espanhola em Abu Dhabi e espero que as pessoas entendam quais são os nossos sabores”, disse Pizarro em comunicado ao jornal El País.
Dani García, chef andaluz, também abrirá um restaurante em Dubai. Prevê-se que este novo restaurante, que se vai chamar “Leña”, abra entre abril e setembro (sem data específica). O local será na luxuosa ilha de Palm Jumeirah. Atualmente, Dani García tem dois restaurantes na capital do Catar, Doha; «Sea Wolf» e «BiBo». «É uma cidade que tem vindo a evoluir e a solidificar-se nos últimos anos e já lá se encontram praticamente todos os chefes de topo. Acho que estamos um pouco atrasados, numa segunda ou terceira corrida”, diz Dani García sobre Dubai e seu futuro gastronômico.
No final do ano, Paco Morales abrirá o "Qabú" na torre One Zabeel em Dubai. O chef cordovão iniciou este projeto há cinco anos, mas devido à pandemia tudo parou. “É um país que quer se posicionar com turismo gastronômico de qualidade e o tempo vai decidir se não fica nada ou é coisa séria. É uma aposta e nós também estamos apostando. Queremos ver se somos capazes de seduzir o público de lá”, admite ao jornal El País.
Por fim, outros chefs espanhóis, como Dabiz Muñoz e Martín Berasategui, confirmaram que planejam realizar novos projetos em Dubai em 2023, mas o principal motivo que os atrasou foi a pandemia.
