Neste artigo explicamos não só como preparar Leite de tigre. Mencionamos também alguns dos aspectos que o tornam um excelente aliado para o seu saúde. Por que é um alimento tão completo? Vamos ver isso.
De onde isso vem?
La imigração de um grande número de peruanos a Espanha teve consequências gastronómicas. Uma delas é a explosão de restaurantes da comida deste país. Assim, estes conseguiram popularizar iguarias que antes eram desconhecidas na Europa. Hoje lidamos com o cada vez mais popular Leite de tigre.
É um subproduto de ceviche. Ou seja, o caldo que resta após o cozimento. No entanto, esta bebida por si só ganhou tanta popularidade que muitos já a fazem sem ceviche prévio. Existem tantas receitas quantos cozinheiros, embora todos tenham em comum a limão. É por isso que encorajamos você a seguir estes passos se quiser surpreender seus entes queridos com esta bebida.
Como preparar leite de tigre em casa?
Os ingredientes são os seguintes:
- 100 g. a partir de pescada ou corvina (peixe branco) sem espinhas ou pele (peixe limpo)
- 100ml do fumete ou caldo de peixe
- 150ml do suco de limão ou limão
- 50 g. a partir de cebola habitação
- 1 raminho de cilantro fresco (cerca de 5 g aprox)
- Sal (aproximadamente 10 g)
- Pimenta preta moída na hora (3 g.)
- 15 g. a partir de salsão (limpo sem teias)
- Opcional: 1 toque de pimentão limusine ou rocoto (5 g. aprox.)
A primeira coisa é espremer o suco de limão ou lima. Em seguida, é coado e adicionado ao liquidificador com o fumet ou caldo de peixe. Depois disso, você deve descascar o aipo e picar. Descasque também a cebola roxa para corte em juliana depois. Em seguida, você deve colocá-los no liquidificador e adicionar sal, pimenta, coentro fresco e gelo.
Este mesmo gelo equilibra o acidez para evitar que os cítricos transformem o peso do ceviche. Serve também para manter o leite de tigre frio. Então, bata tudo no liquidificador até obter um creme. A textura vai depender do estoque.
O ideal é que a textura se assemelhe à do suco de limão ou da água de coco. Por outro lado, se você gosta de picante não hesite em adicionar um pouco de pimenta antes de colocá-lo na geladeira por algumas horas. Após a longa espera, você pode desfrutar de um leite de tigre bem fresco.
Quais os benefícios que isso tem?
La Leite de tigre Geralmente é servido como acompanhamento. Também é usado como aperitivo servido no mesmo copo. No entanto, também é válido como Guarnição ou molho leve em peixes e mariscos. Isso lhes dá um toque cítrico.
Também podemos destacar a crença não comprovada de que esta bebida cura o ressaca. Diz-se também que seu nome vem das propriedades afrodisíacas que lhe são atribuídas. O que foi demonstrado é que o peixe da receita fornece uma alta valor nutricional. Pode se tornar um ótimo suplemento alimentar devido aos seguintes nutrientes.
Possui alto nível de proteínas, ácidos gordos omega 3 y 6 y zinco. Também se destaca por outros minerais como potássio, fósforo y iodo. Como se não bastasse, também possui vitaminas A, D, E e K. Além do C e os antioxidantes do limão, um excelente anti-inflamatório natural que reforça as suas defesas.
Onde experimentar esta bebida?
Agora, quais são os melhores lugares para experimentá-lo fora de casa? Obviamente, você pode saboreá-lo em cada restaurante Peruano você vai. No entanto, damos-lhe algumas recomendações caso passe por Cal. Mencionamos primeiro Na época de Walter, onde pode provar tanto a versão clássica como a do norte com pimento amarelo.
Você também tem Verdade de Fidel, um lugar muito antigo que afirma ser um dos primeiros a servi-lo. Por outro lado, em Culhões São três tipos que são servidos em copos de barro, com dois chifles longos e crocantes, além de torresmo apresentado no espeto.
Em seguida, há o conceito de barra do mar, um local onde encontramos três aulas inspiradas em três cores: branco, amarelo e vermelho. Onde está a diferença? Todos eles têm peixe cortado em cubos e uma base de Leite de tigre. O polvo cozido é adicionado ao amarelo e os camarões ao vermelho. No entanto, encorajamos você a viajar para o Peru e experimentá-lo em todos os lugares que visitar. Seu apetite foi aguçado?
