Nasceu em Japão mas não é fruto de uma tradição longa e profundamente enraizada que se mantém há muito tempo como de costume. Pelo contrário, foi o resultado de investigações que levaram a este vegetal já se expandiu para várias partes do planeta, inclusive nosso país. Embora muitos não saibam o que é bimi, Já há um ano ou menos em alguns supermercados como Mercadona. Suas propriedades têm cativado o público consumidor de produtos tão saudáveis como este e no coletivo vegan está tendo sucesso por ser mais uma alternativa verde. Neste artigo, falamos muito mais sobre isso vegetal tão interessante e que ele tem um pai espanhol conhecido.
Um híbrido nascido em um laboratório japonês
Vendo o sucesso que algumas pessoas atenciosas estão tendo 'superalimentos' como couve, a curcuma ou mesmo o leite de camelo, para uma empresa de Japão ocorreu-lhe experimentar dois vegetais. Por um lado, o brócolis tradicional e por outro, o repolho chinês kai-lan. Por anos, cientistas de Semente Sakata -uma empresa japonesa especializada na produção de sementes para a agricultura- trabalharam para encontrar a fórmula perfeita. Aquela que surgiu da fusão dos dois produtos citados para dar origem ao bim. Um vegetal híbrido muito saudável que se parece muito com o primeiro de seus descendentes, da família do crucífero. Embora, sim, em propriedades saia ganhando.
Então, o que é bimi, quando surgiu e por quê?
Embora também seja chamado broccolini, bella verde ou tenderstem, cada uma dessas denominações foram concedidas pelas empresas que vêm produzindo este vegetal. Porque depois de sua invenção, diferentes partes interessadas começaram a trabalhar para desenvolvê-lo e comercializá-lo sob sua própria marca. Desde o começo sim, já choveu bastante, porque foi em 1993 quando em Japão sua popularidade começou. Semente Sakata destina-se a melhorar a aparência e o sabor do brócolis normal. Assim, uma vez conseguido isso, deve-se notar que a aparência que adotava era peculiar. Possui características do espargos verdes com seus longos caules estilizados, mas também de seu pai vegetal, do qual herda a típica folha superior.
Expansão para nosso país
Após seu nascimento, ele se expandiu para Reino Unido, acima de tudo, um país que ama brócolis e onde teve grande aceitação pelo consumidor britânico. Gradualmente começou a ser cultivado em alguns países de Europa onde o tempo permitiu e veio para Espanha, claro. Aqui no Mediterrâneo peninsular estava ganhando terreno em regiões como Múrcia, Granada, Albacete e até mesmo alguns de Tarragona. Sua temporada abre em outubro e fecha nos meses de verão de junho ou julho. Descendente do referido vegetal verde, adaptou-se perfeitamente ao campo espanhol com o seu familiar.
Sabor e propriedades
Agora que você sabe o que é bimi, Vamos ao seu sabor doce e suave para avançar os usos culinários que você pode dar a este vegetal, mesmo adequado para engolir cru. Se decidir cozinhá-lo, basta seguir as instruções do brócolis, controlando o cozimento para apreciá-lo al dente. As receitas que você pode fazer com este vegetal são infinitas, pois pode ser usado como acompanhamento em arroz, macarrão ou batata. Ou, se preferir, pode comer apenas temperado. Você escolhe como cozinhar um alimento com muitos benefícios na sua alimentação saudável. Vamos ver o que são abaixo:
O primeiro é que contém grandes quantidades de vitamina C, até 20% a mais do que brócolis, um pai que também supera em minerais como zinco o em Ácido fólico. O mesmo vale para seus antioxidantes. Nem mesmo couvenem o espinafre nem mesmo os aspargos atingem seus níveis a esse respeito. Além disso, os glucosinolatos - um agente que protege contra as células cancerosas - e a sinigrina, que promove a eliminação de outras, vivem em cada haste. Por outro lado, seus compostos bioativos retardam o processo de oxidação das células do nosso corpo. E à medida que culminam, deve-se notar que inibe o efeito da bactéria responsável pelo desenvolvimento de úlceras estomacais.
Já que você sabe o que é bimiAconselhamo-lo a incluí-lo sempre com moderação na sua dieta alimentar. Claro, você terá que coçar um pouco mais o bolso, já que é o preço é bastante mais alto.
