Maori Murota apresenta comida caseira japonesa um livro que revela os segredos da culinária japonesa do dia a dia, que ele aprendeu enquanto observava sua mãe e sua avó cozinhando e saboreando seus pratos, que o deixavam com a boca cheia de sabor e alegria. Em suas páginas você encontrará receitas caseiras tradicionais japonesas com as quais ela cresceu, além de preparações originais inspiradas em cozinhas de outros países. A mistura de tradição e fusão é muito representativa da cozinha japonesa moderna.
comida caseira japonesa é uma coleção de suas receitas favoritas, todas XNUMX% caseiras, tanto de sushi quanto de ramen, além de miso, natto, anko e até caril japonês. Cozinhar em casa não é apenas mais saudável porque você sabe exatamente o que colocar no prato, mas também muito, muito mais saboroso.
100 receitas, técnicas e dicas da culinária caseira japonesa
As seções do livro apresentam um ingrediente principal ou preparação como protagonista: farinha, arroz, legumes, peixe, carne, fermentação e conservação e chá. Neste último capítulo, encontraremos os ingredientes e os utensílios básicos para as receitas que o autor compartilha. Ao longo do livro vamos descobrir receitas deliciosas, como espaguete com berinjela, pimentão e molho de missô, donburi, batata doce assada, salada de soba, frango assado com capim limão, onigiris, Frankfurt caseiro, bolo de noz cozido no vapor, etc.
Entre receitas e preparos passo a passo, descobriremos também relatos sobre lojas, utensílios, cozinheiros, produtores e produtos marcantes da cozinha do Japão. Dentro e fora de suas fronteiras.
comida caseira japonesa é uma viagem ao coração da culinária japonesa atual pelas mãos de Maori Murota. O autor nasceu e foi criado em Tóquio. Mudou-se para Nova York aos dezessete anos e depois fez escala na Indonésia antes de se estabelecer em Paris em 2003. Dedicou-se ao estilo e ao mundo da moda, de onde saiu em 2009 para mergulhar na culinária. É cozinheira autodidata, foi chef dos restaurantes Düo e Bento da Conserverie. Ele tem uma empresa de catering para eventos, cozinha em casa e dá aulas de culinária.
O Murota prepara uma cozinha de fusão que combina tradição com múltiplas influências sem perder um pingo de simplicidade e acessibilidade e que oferece as melhores alternativas veganas.
