como você faz o caso de março E o que os vermes têm a ver com isso? Descubra se realmente é tão perigoso quanto algumas pessoas dizem. Porque a multa para vender é de 50.000 euros? Respondemos a todas essas perguntas abaixo.
Como se faz?
há uma comida Sardenha chamado casu marzu. literalmente significa "queijo estragado". Já começamos mal. No entanto, os sardos consideram uma iguaria antiga. Assim, eles se orgulham de um queijo fermentado por meio de larvas. Eles são os do mosca de queijo, conhecido como "Piófila casei», aqueles que colocam suas larvas nas fendas do queijo de ovelha. Estes quebram os ácidos graxos e os fermentam com sua ação digestiva. O processo dura três meses.
Por esta razão, a pasta de queijo é amolecida até produzir um líquido que os sardos chamam "rasgar". Terminado o processo, o queijeiro abre a parte superior que as larvas não tocaram. É quando um evento chocante e desagradável ocorre para muitas pessoas. Ou seja, as larvas no interior começam a se contorcer. Ao experimentá-lo, você desfruta de um sabor intenso y picante com um sabor que dura horas.
Por que o casu marzu é ilegal?
Agora que você sabe como isso é feito, é conveniente que você tenha algumas considerações. Para começar, eles não o oferecerão nas lojas assim que você chegar à Sardenha. Isso porque sua venda foi proibida pelo governo italiano em 1962. Marketing que envolve multas de 50.000 euros por não cumprir as normas sanitárias. No entanto, ainda não foi estabelecida nenhuma correlação entre o consumo deste queijo e doenças graves.
Alguns dizem que algumas larvas podem sobreviver e criar microperfurações no intestino. Na verdade, o Guinness Book of Records 2009 concedeu-lhe o prêmio de alimento mais perigoso do mundo. No entanto, não é comprovado. Os habitantes da ilha continuam a prepará-lo e a consumi-lo. Além disso, o governo a respeita como uma tradição cultural.
Interesse repentino por insetos
La União Europeia sempre foi muito cauteloso ao falar sobre insetos comestíveis. No entanto, está se tornando cada vez mais aberto. É por isso que hoje encontramos várias espécies que são criadas para consumo humano. Assim, o primeiro a ser aprovado pela EFSA (European Food Safety Authority) foi o larva de farinha. fiz isso em 2021 e depois disso ele aprovou o gafanhoto migratório. Meses depois da última, em fevereiro de 2022, autorizou a críquete doméstico. Finalmente, ele deu sinal verde para o larvas de besouros.
Mas de onde vem esse súbito interesse pelos insetos? Bem, porque eles podem ser fundamentais na hora de garantir nossa soberania alimentar. Portanto, é muito mais barato em termos de recursos naturais produzir um grama de proteína de inseto do que uma ave ou mamífero. Eles exigem muito menos água, espaço e alimentação. Por esta razão, tendo em conta o consumo generalizado em Ásia, a UE mostra-se cada vez mais aberta.
No entanto, ainda há uma barreira psicológica. Muitas pessoas têm aversão a esses pequenos animais. No entanto, eles não sentem isso por crustáceos como camarões. No final, é tudo uma questão de perspectiva cultural. Você acha que chegará o dia em que os europeus se acostumarão a consumo de insetos? Isso melhorará nosso ambiente?
