Neste artigo, levamos você a uma cidade italiana onde o toque do campainhas com a ondas do marr. Bari É um dos principais portos do sul do Adriático. O que torna esta cidade o lar de massa artesanal? Descubra neste artigo e vá caçar esses alimentos deliciosos.
Bari: muito mais que cruzeiros
Todos os anos, milhares de turistas vêm Bari en cruzeiro. É uma cidade ideal para este tipo de viagem, pois possui um importante patrimônio histórico. É também uma pequena cidade que você pode conhecer perfeitamente em poucas horas. O que muitos não sabem é que nenhum sol usufrui de uma bela arquitetura típica da região de Apulia. Também oferece muitos do ponto de vista gastronômico e por isso estamos lidando com o tema das massas hoje.
Bari está no salto da bota, para você ter uma ideia. Se você decidir visitá-lo, você também deve viajar para Alberobello. Esta é uma cidade que preserva casas brancas do mais antigo estilo arquitetônico tradicional. Muitas dessas casas com telhados cinzentos em forma de cone são decorados com antigos sinais de proteção. Porém, nesta cidade você não poderá saborear da mesma forma as delícias da massa que encontra em Bari.
O ritual da massa
Com isso não queremos dizer que a massa tradicional não é consumida no aldeia, mas você não será capaz de apreciar o ritual. É normal ver como senhoras Eles preparam massas nos portais da cidade. Eles saem de casa com a massa feita para mostrar aos turistas como a preparam há séculos. Quem passa pela rua pode comprar para degustar uma requintada massa fresca no mais puro estilo tradicional.
A preparação de massas frescas sempre foi uma forma de criar laços entre os membros da família. Lembremos a importância capital da mesa na cultura italiana. Dentro destas massas, recomendamos o Orecchiette. Eles traduzem literalmente como «pequenas orelhas» e seu nome se origina da forma dessas pastas. são preparados com sêmola de trigo difícil, água quente e uma pitada de sal.
Como são preparadas as orecchiettes?
Resumimos o processo para você ter uma ideia de como eles são preparados. As mulheres amassam a massa em uma placa mãe grande e separam dela os pedaços que vão rolar na superfície de madeira. Para isso, usam a palma da mão e com ela formam cilindros longos e finos.A parte mais difícil vem depois ao cortar pedaços do tamanho de uma unha com uma faca de lâmina lisa e ponta arredondada. Eles os arrastam para si com a lâmina da faca para terminar de dobrá-los com os dedos em um movimento rápido que dá a orecchiette sua forma característica. Depois de secos, estão prontos para cozinhar.
Além disso, existem muitas outras massas artesanais que você pode experimentar em Bari. Você tem a cavatelli (pequeno, alongado e vazio por dentro), o maltagliatti (uma massa alongada cortada em tiras) e o leve (semelhante ao macarrão). Por outro lado, você pode saborear o trócolis (algo semelhante ao espaguete, mas mais gordo e mais áspero). No entanto, nenhum é tão popular quanto o, mas o Orecchiette. Qual você vai tentar quando for? Se não escolher um pode comprar um pouco de todos!
