A gastronomia japonesa caracteriza-se pelo respeito pela tradição, elegância e sabor. Mas, sobretudo, as sobremesas são as que mais respeitam esta finesse. o wagashi são um exemplo disso. Um prato doce que se destaca pela aparência, muito semelhante ao arte em miniatura. Contamos todos os detalhes deste prato típico japonês.
pequenas obras de arte
Os waghasi São doces tradicionais típicos da culinária japonesa. Este tipo de lanche é pensado para acompanhar o chá, já que sua doçura combina como nada mais o amargor da referida infusão. A cerimônia do chá é um dos ritos mais importantes da cultura japonesa, por isso esses bolos são feitos com carinho e sabor. Embora sejam projetados para isso, também é muito comum entregá-los em eventos familiares.
Eles são feitos com todos ingredientes naturais, em que prevalecem o trigo, o açúcar, o arroz e o feijão vermelho. A estes juntam-se muitos outros, dependendo da época do ano, como a flor de cerejeira durante o sakura, época de floração dessas árvores. Ao contrário das sobremesas ocidentais, a wagashi não contém grandes quantidades de óleos ou produtos lácteos.
Estimulando os cinco sentidos
Experimente um wagashi é aguçar nossos cinco sentidos, já que esses bolos são apreciados com todos eles. Suas formas e cores entrarão rapidamente em nossos olhos. Unha formas que evocam a sazonalidade e a natureza. Ainda assim, refira-se que existem pastelarias que as confeccionam em qualquer formato a pedido do cliente. Em segundo lugar, nosso toque será estimulado graças às texturas suaves dessas mordidas.
Quando já o pegamos em nossas mãos, um aroma dos diferentes ingredientes inundará nossas narinas. Esse sentimento vai explodir na nossa boca, onde sabor e textura se misturam para nos oferecer uma sensação de prazer quase nunca conhecida. E talvez o mais curioso seja em relação à estimulação do sentido da audição. E é que os nomes de cada classe desta sobremesa evocar o haikus, poemas japoneses populares.
A história de Wagashi
Como já mencionamos, o wagashi sempre andaram de mãos dadas com as populares cerimônias do chá. Porém, não há consenso na data exata de sua origem. Eles são conhecidos por serem tradição antiga, dentro do período Yayoi, que se estende desde o século XNUMX aC até o século XNUMX dC. Existem documentos que confirmam a existência de bolos feitos com açúcar de frutas e cereais.
Só alguns anos depois é que a cozinha japonesa começou a ser influenciada pela chinesa, sendo fundamental para o aparecimento de outros tipos de bolos, entre os quais destaca o mochi. A cana-de-açúcar foi um antes e um depois na culinária japonesa. Embora no início fosse considerado um ingrediente de luxo, logo se tornou muito popular, principalmente graças à introdução desse alimento. por comerciantes portugueses.
O esplendor de uma cozinha tradicional
Os wagashi, que teve seu esplendor no século XVII, eram considerados alimentos para as classes altas, mas aos poucos também se popularizaram entre os plebeus japoneses. um país que nunca esqueceu suas raízes tradicionais no que diz respeito à cozinha. o gastronomia do japão Caracteriza-se pelo respeito pela tradição, pela cultura e pela terra.
Ao longo dos séculos tem evoluiu devido a influências internacionais, embora sem perder de vista os valores tradicionais de uma cultura milenar. Durante a Idade Média e a Idade Moderna, os maiores movimentos ocorreram graças à introdução de novos produtos e técnicas, especialmente da China e países ocidentais.
Arroz, algas e peixes são os principais produtos da gastronomia do país do sol nascente. Sem esquecer o chá ou as sobremesas. Tudo isso forma infinitas receitas saborosas e cheias de nutrientesmuito benéfico para a nossa saúde. Uma gastronomia que vale a pena conhecer. Você vai experimentar todas essas delícias?
