Início Enoturismo Haro, além da capital de Rioja

Haro, além da capital de Rioja

Escreva: Monica Uriel. Jornalista

Visitar cara, 'Capital de Rioja' agora por direito próprio, permite que você entre na história. Isso por meio da maior concentração de vinícolas centenárias do mundo. Além de descobrir que aí são utilizadas inovações tecnológicas, como robôs que lavam barris e scanners que selecionam as uvas.

Ou faça um passeio pelos vinhedos de segway e balão. Agora você também pode aprender sobre a produção de queijos locais e, finalmente, receber um tratamento de vinoterapia. Isso, é claro, no quarto do hotel.

As visitas a essas vinícolas acontecem no bairro da estação e são sete no total. No Haro, oficialmente desde março passado, permite contemplar como é feito o trabalho em uma tanoaria e em uma cutelaria. São dois ofícios artesanais que tendem a desaparecer. Da mesma forma, você pode caminhar por corredores de 'cemitérios' com vinhos centenários armazenados em seus nichos.

Vinícola Rioja Alta

La Rioja Alta em Haro

Já existem poucas vinícolas com tanoaria própria e uma delas é Alto Rioja, conhecido por seu vinho Vinha Ardanza. Fundada em 1890, é uma das primeiras vinícolas de Rioja que começou a fazer visitas. Lá você pode ver como são feitas as pipas no forno, que leva dois dias cada. Eles também têm um parque de 30.000.

Da mesma forma, poucas vinícolas praticavam cada barril à luz de velas como esta. Sempre de seis em seis meses para que o vinho sofra menos, trabalho realizado por 30 estaleiradores.

Em Vinícola La Rioja Alta tradição e modernidade andam de mãos dadas. Bem, há três anos eles usam um scanner ótico de seleção de uvas que tira uma foto de cada grão. Aquele que não atende aos parâmetros por meio do ar é descartado, o que representa cerca de 18%. Esta é uma das maiores vinícolas que esta máquina alemã usa. Foi originalmente concebido para a seleção de azeitonas.

Além disso, um robô lava os barris, com ciclos combinados de água e vapor, mas de forma que o aromático não seja perdido. Dentro da sua área de R & D eles tentaram um sistema óptico para prateleiras, mas não se convenceram.

O vinho que sai dos seus 450 hectares em Rioja 65% é destinado à exportação e atualmente vende mais em Nova Iorque que Madrid.

Vinícola CVNE

Vinícola CVNE em Haro

Anteriormente, o vinho saía deste bairro da estação de trem com destino a France. É assim que as trilhas que são preservadas nas proximidades adega CVNE (Companhia de Vinhos do Norte da Espanha), fundada em 1879.

Em um armazém de 800 metros estão os 400 barris que são usados ​​para o envelhecimento do imperial, seu carro-chefe. A nave, sem colunas, possui um sistema particular de tirantes metálicos de 1909 idealizado a partir de Gustavo Eiffel. É o mesmo sistema que o Torre Eiffel, uma verdadeira revolução que influenciou a produção de vinho. Atualmente chega a 140.000 litros de Imperial.

Nesta adega você pode ver os primeiros cabos elétricos originais. Haro y Jerez de la Frontera Foram as primeiras cidades espanholas a ter luz. Foi graças à sua prosperidade econômica derivada dos vinhos.

La Vinícola CVNE mantenha uma surpresa dentro de você. É um 'cemitério' no qual o fungo penicílio cresce feliz com a umidade. Devido à sua proximidade com o Rio EbroTambém protege da luz as garrafas centenárias encontradas aqui. As garrafas cobertas de cogumelos - a mais antiga data de 1888 - são distribuídas nos diferentes nichos.

O visitante pode caminhar entre os nichos, mas não pode passar por uma porta com dezenas de garrafas. Como aparece em um plano exposto, conforme suas chaves foram jogadas para o Ebro em 1979 ao verificar seus criadores. Nem todos estariam vivos um século depois, por ocasião do centenário, por isso decidiram que ninguém os beberia.

Adega Muga

Muga e o cubero

Sem sair do bairro da estaçãoem Muga, fundada em 1932, é possível conhecer a sua tanoaria. Também seus talheres onde os únicos talheres ativos de Espanha, Jesús Azcárate. Este é quem faz as cubas à mão e 'com o olho de um bom cubero'.

O ditado deriva do fato de que não existe uma medida exata das aduelas (tábuas), que vão domar para formar a parede das cubas e cubas. É por isso que nem sempre terão o mesmo número de aduelas. Será o cubo que o calculará.

Antes de trabalhar, a madeira de carvalho foi deixada para secar naturalmente por seis anos. Há um total de 12.500 barris em Muga (Haro), onde você pode ver cinco safras de vinho crescendo ao mesmo tempo. Outro curioso processo que aí se contempla é a clarificação dos depósitos pelo método tradicional de clara de ovo fresca.

E para visitar os 250 hectares de vinhedos, Muga Organiza além das tradicionais visitas, outras em balão. Embora o mais recente esteja em segway. Esta vinícola, como Alto RiojaTem salas de jantar privadas no interior.

A produção de um produto que combina muito bem com o vinho, o queijo, pode ser visitado por um curto período de tempo sem sair Haro. É exatamente em Laticínios martinez, uma empresa familiar que acaba de renovar as suas instalações para visitas guiadas.

Fundada em 1961, a Queijo Os cameros continua a usar a receita da família que seus fundadores Jesús Martínez e Justi González começaram em 1961. O leite chega a 120 quilômetros de extensão e o método francês ainda é usado. Deixar desenvolver os moldes do refino da casca, combinando-a com banhos de azeite, que é o antimofo mais natural que existe.

Fábrica de Queijo Los Cameros

Queijos de La Rioja

A linha bonita do que seria é o queijo de cabra curada e semicurada DOP Camerano, que segue uma antiga receita de Rioja. Sua produção é muito limitada, pois existem 13 fazendas de gado na região. Deles se obtém o leite para sua elaboração.

Antigamente, o queijo fresco era produzido nas montanhas, e os que não eram vendidos nos vales voltavam para as montanhas. Lá onde foi transformado em curado e semicurado. No final da visita à fábrica de queijos há um interessante degustação de queijo em que os cinco sentidos participam. Sempre no comando do mestre do queijo Javier Martinez, um dos quatro filhos dos fundadores.

Depois de abrir o apetite com os queijos você pode comer no restaurante terete, No coração de Haro. Eles servem um ensopado de legumes e cordeiro assado cozido em um forno centenário. Muito perto, em casalarreina, a poucos quilômetros de Sajazarra, listada como uma das cidades mais bonitas de Espanha, é o restaurante A Caverna de Doña Isabela.

Foi construído em um prédio da século XVII que abrigava uma vinícola. A sua proposta gastronómica inovadora com raízes Riojanas completa-se com um vinho doce de elaboração própria. É conhecido como 'Postremus', feito de uvas muito maduras.

Massagens 'vinoterapia'

Em vez disso, a semente da uva é aquela usada para o altamente recomendado massagens de vinoterapia. Como aquele que oferece 'Veronica. As mãos do vinho ' pelos hotéis de La Rioja Bem como para um envoltório de lama 'vinoterapêutico'.

A lama do vinho é rica em polifenóis, flavonóides, enzimas, coenzimas e vitaminas A, C e E, que melhoram a circulação. Além disso, a casca e a semente da uva são aplicadas no descamação tratamentos faciais.

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