Quatorze castas recuperadas fazem parte de um catálogo destinado a economizar vinho. Vários especialistas se reuniram em uma grande degustação virtual para tomar a decisão. É por isso que as uvas resgatadas são as melhores para se salvar das consequências das mudanças climáticas. Aqui explicamos um pouco do futuro do viticultura en Castela e Leão.
Ponto sem volta para o vinho
O ser humano está em um encruzilhada. Não estamos falando do coronavírus, do qual ouvimos todos os dias nos noticiários, mas de outro problema. A pandemia obscureceu na mídia os riscos de mudança climática. Isso poderá alterar o ambiente em que vivemos de tal forma que será necessário adaptar o viticultura. Um aumento nas temperaturas se traduzirá em uma provável perda de diversidade se não agirmos a tempo. Portanto, o mercado para vinho deve se adaptar a esta nova realidade.
A videira é uma planta muito sensível a variações meteorológicas. Assim, o calor pode afetar o sabor eo Conteúdo alcoólico. O maior problema são as perdas como resultado de altas temperaturas, secas o geada. Desta forma, os viticultores pensam duas vezes sobre onde comprar terras para cultivo. Na verdade, muitos os compram áreas frias onde antes era impensável ter vinhas. Alguns os escalam para áreas montanhosas. O que pode ser garantido é que uma coisa está clara: o investimento em P&D será essencial sobreviver.
Degustação remota
Sempre há uma fresta de esperança. Neste caso é o variedades de uvas recuperadas em Castilla y León. Eles têm quatorze anos e servirão para garantir o futuro de sua herança vinícola. Para proteger a diversidade das vinhas recolhidas 70 especialistas via videoconferência. Membros de Instituto Tecnológico Agrário de Castela e Leão (ITACIL).
https://www.youtube.com/watch?v=DF0g_Y9-w-Y
A proeminência foi mantida seis variedades de uvas recuperadas de extinção. O instituto os tirou do declínio em diferentes partes de Castilla y León. Vale ressaltar que vem trabalhando desde os anos 90 na recuperação e seleção dos melhores clones de variedades locais. Encontre aquelas que melhor se adaptam às culturas desta região e que resistem ao ataque da mudança climática. Procura agregar valor às áreas de origem do vinho.
Estas são as variedades de uvas recuperadas
As seis variedades são o resultado final de um processo meticuloso de seleção. O conjunto consiste em 14 classes, como mencionamos anteriormente. Para encontrá-los, eles foram selecionados entre mais de mil cepas coletadas em mais de 200 parcelas. Destes, 30 foram escolhidos e destes vieram as 14 finais. Algumas já são oficialmente reconhecidas como variedades comerciais e outras estão em avaliação. Eles estão sendo processados pelo Escritório Espanhol de Variedades Vegetais (OEVV).
Os castas recuperadas que serão conservados são os seguintes: Áurea, Bastardillo Chico (Merenzao), Bruñal, Cinderela, Estaladiña, Gajo Arroba, Mandón (Garró), Negreda, Negro Saurí (Merenzao), Puesto en Cruz (Rabigato), Puesto Mayor, Rufete Serrano Blanco, Tinto Jeromo e Verdejo Colorao.
Os degustadores os consideram perfeitos para o catálogo de variedades de suas áreas de referência. Assim, eles vão contribuir Diversidad y personalidade para os vinhos. Além disso, eles representam uma diretriz a seguir para Denominações de Origem dos próximos anos. Estes irão priorizar no origem e a resistência às mudanças climáticas. Também falamos sobre eles serem uma opção lucrativa que aumentará o valor agregado das vinícolas. Eles vão produzir vinhos e garrafas interessantes para se diferenciar no mercado.
Os trabalhos do ITACIL são fundamentais, pois elaboram planos para promover inovação no setor agroalimentar. Aplica tecnologias e serviços de ponta e promove a indústria agroalimentar ao nível da comunidade. Este é um caso de investimento em P&D, que será fundamental quer venha do Estado, quer de mãos privadas. Sem ela, estaremos condenados a viver no passado sem preparação para o presente ou o futuro. O caso de vinhos é um exemplo claro disso. Agora você é castas recuperadas são uma excelente notícia para a região castelhano-leonesa e para os viticultores das principais zonas vitivinícolas.
